1、1.5公斤的雞大約需要1.5小時。每增加200克,時間需要增加20分鐘。烤雞的溫度,前半小時為220度,然後改為160度烤制1小時即可。烤雞前,需要給雞的表面刷上軟化的黃油,刷均勻後再将雞放入烤箱。
2、烤箱烤全雞的做法:将整雞内髒去掉洗幹淨,瀝幹水。生姜、洋蔥去皮洗淨,切絲備用;大蒜剁成蒜蓉。将烤肉醬、蚝油、鹽、料酒、花生油、南乳混合攪拌均勻,再加入姜絲、洋蔥、蒜蓉拌均勻。
3、把整雞放入調料醬中,雞身塗上醬料,塞入部分醬料進雞肚中,用保鮮膜封住盆口進行腌制,腌制4~8小時即可。把全雞從嘴到尾串過烤叉,雞翅和雞腿用鐵絲紮好,預熱好烤箱,放入全雞,下面放接渣盤或錫紙接油渣,使用上下火+轉叉功能,150度烤20分鐘後取出塗一次腌料,再烤40分鐘即可。
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