1、準備羊蠍子1000克、白蘿蔔1根調、食鹽、醋1勺、蔥、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷叠香、棗、枸杞子、香菜、水、茴香、當歸、香葉、白豆蔻、草果、陳皮、沙姜。
2、羊蠍子斬塊用放了迷叠香的清水浸半天，每隔半小時換水。
3、放入冷水鍋煮沸，撈出洗淨。
4、另燒一鍋水，水開入鍋倒少許料酒煮1分鐘取出。
5、炖鍋放清水，将羊蠍子、白蘿蔔、紅棗、蔥段、香料包大火煮開。
6、加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸後小火蓋鍋蓋炖一小時。
7、關火焖一小時即可。
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