1、材料:豬肉、雞蛋、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油、澱粉各适量。
2、把豬肉多成餡,也可以買的時候直接加工成餡。加入料酒,鹽,澱粉,雞精,生抽,香油,攪拌均勻。雞蛋打入碗裡,用筷子攪均勻,鍋裡加油,燒熱,把雞蛋煎成一個大餅的樣子,煎好之後,取出來,把肉餡鋪在上邊,開始卷起來,卷好之後上鍋蒸15分鐘。
3、然後取出來放涼,切成片,就可以了。煎好的雞蛋餅放在案闆上,鋪開,把豬肉餡鋪在雞蛋餅上,留一點邊,這樣卷起來,肉餡就不會出來了,卷好之後,上鍋蒸10-15分鐘即可。
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