營養價值:營養價值:鱿魚幹的可食部分達95%,比同類魚産品墨魚幹多13%;蛋白質含量每百克達65.9%,比墨魚幹多27.8克;含熱量316千卡,比墨魚幹高42千卡;鱿魚幹還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分,适量食用對人體有益。
拓展資料:鱿魚幹主要産于中國廣東省九龍、汕頭間的南海、海康、廣西壯族自治區北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地,其中以九龍吊片和汕頭鱿魚最為着名。九龍吊片體形大小如手掌,長巧厘米左右,色白淨,肉薄透淡紅,身骨幹燥;汕頭鱿魚肉質肥厚,體形狹長平直,有的長度達30厘米,色白淨黃亮,身骨亦幹燥,因30厘米近一市尺,稱為尺鱿。這兩者均屬鱿魚中的上品。立夏後是捕撈柔魚和槍烏賊及加工鱿魚千上市的旺季。
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