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羊肉怎樣去除腥味

生活 更新时间:2024-12-26 05:44:06

1、山楂去除羊肉膻味法:把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉還熟得快。

2、蒜頭去除羊肉膻味法:炒羊肉時加入25克蒜頭,翻炒後加水煮,羊肉膻味即可去除。

3、鮮筍去除羊肉膻味法:在500克羊肉中加鮮筍250克,先炒後炖,可除膻味。

4、藥料去除羊肉膻味法:把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎,用紗布包好與羊肉同燒,可去膻味,且有獨特風味。

羊肉:古時稱為羖肉、羝肉、羯肉。是指從羊身上得出的肉,有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它最适宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人讨厭的羊膻怪味,所以被一部分人所冷落。

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