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怎樣使鹵菜顔色發亮

生活 更新时间:2024-07-03 16:55:22

怎樣使鹵菜顔色發亮?最傳統的方法是炒糖色優點是全天然,無任何化學色素,現在小編就來說說關于怎樣使鹵菜顔色發亮?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

怎樣使鹵菜顔色發亮(使鹵菜顔色發亮的方法)1

怎樣使鹵菜顔色發亮

最傳統的方法是炒糖色。

優點是全天然,無任何化學色素。

缺點是這可是個技術活,而且糖色雖然成本不高,但是實際上糖色全倒進了鹵湯裡,利用率不高。

紅色燒烤涮涮醬,

一種以麥芽糖,紅油為主原料的東東,使用也還蠻簡單的,就是開包之後倒入大碗中,加一點點水稀釋,鹵菜剛剛出來的時候刷一層在皮上,不但可以上色,還可以保持鹵菜不發黑(當天不發黑),不但鹵菜可以用,烤雞烤鴨也可以用。而且這種方法方便,效果蠻好的。

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