怎樣使鹵菜顔色發亮?最傳統的方法是炒糖色優點是全天然,無任何化學色素,現在小編就來說說關于怎樣使鹵菜顔色發亮?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
最傳統的方法是炒糖色。
優點是全天然,無任何化學色素。
缺點是這可是個技術活,而且糖色雖然成本不高,但是實際上糖色全倒進了鹵湯裡,利用率不高。
紅色燒烤涮涮醬,
一種以麥芽糖,紅油為主原料的東東,使用也還蠻簡單的,就是開包之後倒入大碗中,加一點點水稀釋,鹵菜剛剛出來的時候刷一層在皮上,不但可以上色,還可以保持鹵菜不發黑(當天不發黑),不但鹵菜可以用,烤雞烤鴨也可以用。而且這種方法方便,效果蠻好的。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!