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酸菜肉末豆花湯

美食 更新时间:2025-02-01 17:54:50

  1、原料:豆腐300克、牛肉(肥瘦)100克、酸白菜75克、土豆100克、胡蘿蔔50克。調料:鹽6克、雞精3克、料酒15克、醋5克、生抽8克、胡椒粉2克、泡椒10克。

  2、将豆腐放到蒸鍋中蒸五分鐘;

  3、豆腐取出晾涼後切成方丁;

  4、酸菜、牛肉分别洗淨切成末;

  5、土豆洗淨,去皮切丁;

  6、泡椒洗淨切成絲;

  7、胡蘿蔔切成丁,用開水焯一下待用;

  8、鍋上火放油,油溫四成熱時倒入牛肉末,炒出香味時烹入料酒,放入泡椒絲、酸菜末炒勻,再加入高湯、胡椒粉、生抽、精鹽、土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁;

  9、待大火開鍋後改為小火煮10分鐘即可。

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