這個季節吃桃子正當時，記得小時侯，農村自家種的桃子，還沒熟上面還毛茸茸的，就被我們這些小孩給摘下來，在身上擦兩下，甚至沒洗就吃了起來，還感覺津津有味。現在想起來，總是那麼的懷念。

桃子，是薔薇科植物桃樹的果實，有水蜜桃、甜桃、毛桃之稱。桃原産于我國的西藏、四川 、陝西、甘肅等地，已有3000多年的栽培曆史，後來傳播到西歐及世界各地。如今全世界桃的品種有三千種之多，我國栽培的就有800多種，産區遍布全國各地。我國桃品種多，分類也多。按地區來分有北方品種和南方品種。按特點來分有黃肉桃品種、蟠桃品種、變種油桃品種。按形狀分有圓桃、扁桃。按果肉顔色分有白肉桃、黃肉桃。按果肉硬度分有硬脆肉桃、軟肉桃。全國優質的桃品種有：河北深州蜜桃、山東肥城佛桃、北京地區大久保、上海水蜜桃、還有京紅、狀元紅、白芒蟠桃及江蘇沛縣的冬桃

桃子自古以來就是美食的代表，民間素有“仙桃”或“壽桃”之稱。外形美觀，肉質柔嫩甜美，有“天下第一果”之美名。

藥用功效方面，中醫認為，桃子味甘性溫，具有益氣血、生津液、消暑止渴、清熱潤肺、活血潤腸、止咳平喘、消積等功用。桃仁也可入藥，桃仁的提取物有抗血凝的作用，可用于血管栓塞誘發的半身不遂疾病。但桃仁含有苦杏仁甙，不可過量攝入，否則會發生中毒，因此桃仁需經加工炮制後才能供藥用。近代科學研究認為，桃子為低熱量、低脂肪、胡蘿蔔素較多的水果，可預防肥胖病，心髒病和多種癌症，并含有纖維素，有利于正常消化，預防結腸癌和直腸癌的功用。

2、将雞胸肉洗淨，充分擦幹水分，然後與材料1中的其他所有食材混合均勻，冷藏漬數小時或者過夜。

3、将腌漬後的雞胸肉從冰箱取出，在室溫下放置10分鐘左右讓其稍微回溫，同時将烤箱預熱至220度。

5、将煎過的雞肉放入烤盤，雞皮朝下，以220度的溫度烤18分鐘左右，剛剛熟透。

6、烤制雞胸肉的同時準備桃子沙拉：桃洗淨，去核切片，将沙拉葉、薄荷 葉、香菜葉混合洗淨瀝幹，蔥白切碎，青檸擠汁。

7、将蔥白、新鮮辣椒碎、青檸汁、紅糖、魚露、生抽、葡萄籽油混合均勻，嘗嘗味道并根據自已的口味稍作調整，然後與切好的桃片和沙拉葉拌勻，與烤熟的雞胸肉一起裝盤。

雞肉桃子沙拉

美妙的雞肉，搭配桃子沙拉，一盤絕妙的美食就呈現在你眼前，是不是有躍躍欲試，急于想嘗一口的感覺！

第二款：椰子香桃塔

做法如下：

1、準備食材：桃1個、中筋面粉250克，1小撮鹽、125克黃油、80毫升水、椰蓉75克、細砂糖45克、玉米澱粉2大匙、雞蛋1枚、熔化的無鹽黃油20克。

2、将面粉和鹽混合均勻，然後加入黃油丁，用手搓至成面包屑的狀态。

3、加入水，迅速混合，用手攏成面團，然後用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏1個小時。

4、準備餡料：将椰蓉、玉米澱粉、熔化的無鹽黃油混合，把雞蛋和細砂糖打至顔色發白。

5、把蛋液倒入椰蓉裡攪拌均勻，桃用淡鹽水洗去 絨毛後切成薄片，同時将烤箱預熱至180度。

6、在案闆上鋪一張烘焙紙，把冷 藏好的面團取出放在烘焙紙上，用擀面杖将面團擀開成直徑約30厘米的圓形，用叉子在面皮中央叉些小孔，然後均勻地鋪上椰蓉餡，邊緣留出約5厘米的空隙。

7、整 齊的擺上桃子片，然後将邊緣依次折起，形成圓形，連烘焙紙一起放在烤盤上，用烤箱以180度的溫度烤35分鐘左右，烤好後取出在 晾架上放涼即可。

椰子香桃塔

很美觀很藝術也很美味的一道點心，口感清香甘甜、質樸不油膩，令人百吃不厭。

第三款：桃子法式吐司

做法如下：

1、準備食材：桃子3個、紅糖1大匙、葡萄籽油1.5小匙、檸檬半個、切片白面包6片、适量桃子果醬、淡奶油150毫升、雞蛋2顆、肉桂粉1/4小匙、姜粉1/4小匙、天然香草精1/2小匙、黃油、酸奶、檸檬蜜各少許。

2、将桃去核切片，與葡萄籽油、紅糖、檸檬汁一起加入鍋中，中火稍炒至糖溶化，見桃稍稍變軟且糖汁濃稠時，關火，放在一旁備用。

3、将果 醬均勻的抹在面包片上，兩兩夾起。

4、淡奶油、雞蛋、肉桂粉、姜粉、天然香草精混合均勻，把面包放入蛋奶液中，然後在平底鍋裡放适量黃油，加熱至熔化，将浸泡充分的面包撈起放入平底鍋中，同時将另一對面包夾片放入蛋奶液中浸泡。

5、鍋中面包煎至一面金黃時，翻面，将另一面也煎至金黃，然後撈起，繼續完成其他面包。

6、将煎好的面包沿對角線切開，裝盤，擺上桃子片，淋少許檸檬蜜，擺一小杯酸奶在旁邊即可。

桃子法式吐司

法式吐司搭配桃片水果，别有一番風味，不可多得的中西結合美味早餐啊！

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