準備好新鮮帶殼的菱角和香料:姜切片,八角、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹紅椒。
盆中放入清水,調入少許食鹽、面粉,将菱角倒入浸泡20分鐘左右,用牙刷将菱角仔細刷洗後,沖洗兩遍,備用。
姜切片,八角、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹紅椒裝入鹵料包。
鍋中倒入洗淨的菱角,放入姜片及鹵料包,注入清水沒過菱角,調入食鹽,大火燒開,轉中火煮15分鐘,關火,焖30分鐘左右,即可食用。
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