1、 茄子、豬肉、尖椒切絲,蒜切末。豬肉絲加鹽,料酒,少于澱粉,和一些水腌制。腌到半個小時碗裡的水沒了即可,這樣炒出來肉絲很嫩。
2、鍋内放油,炒散肉絲,然後放入茄子炒軟。放入尖椒和蒜末炒,加入醬油和一些鹽。就可以了。
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