進入三伏天，一年中溫度最高且又潮濕的日子，今年的三伏天共計40天， 最近一段時間氣溫都接近四十度， 在這樣高溫高濕的天氣裡進廚房做飯，如同進入了“桑拿房”一樣， 一頓飯下來， 汗流浃背全身濕透還不說，而且看着飯都沒有了食欲。但“人是鐵，飯是鋼”，即使在盛夏，飲食上也要重視，多吃應季的蔬菜瓜果和優質蛋白質，為身體充電，讓活力滿滿。
炎熱的天氣，人們的食欲不佳，吃啥都沒胃口，因此作為家中主廚，就要換着花樣來調動家人的胃口， 且進廚房裡要力求速戰速決，做一些簡單營養又快速的快手菜，既要保證好吃營養，也要縮短在廚房裡煙熏火燎和蒸烤的時間，今天就大家分享一道家常小炒--瓠子炒牛肉片，是由牛肉和瓠子制作而成的。
瓠子是夏季的時令蔬菜，也被叫作“瓠瓜”，瓠瓜含有蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、微量元素等營養， 低脂高水分， 常吃具有增強抵抗力、清熱解暑、利水消腫、止渴除煩等功效，尤其适合夏天食用。 家常小炒我喜歡葷素搭配，這次我選擇了孩子喜愛的牛肉，高蛋白、低脂肪，味道鮮美，老少皆宜。七月，牛肉和它是絕配，一起炒鮮美極了， 五分鐘就上桌，簡單營養又解饞，總吃不膩，孩子抵抗力強。 下面就來分享這道小炒的具體做法。
【瓠子炒牛肉片】
原料： 牛肉 1小塊 瓠子 1根 澱粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 蔥花 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽； 3. 将瓠子片進鍋焯煮至八成熟； 4. 牛肉片加入少許澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下； 5. 燒熱鍋放入适量的油， 加入腌制好的牛肉片進鍋翻炒兩下； 6. 牛肉片翻炒變色後加入瓠子片進鍋翻炒兩下； 7. 加入少許生抽翻炒均勻； 8. 加入1勺蚝油翻炒兩下； 9. 加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可；
10. 盛入盤中，撒上蔥花即可。
小貼士：1. 牛肉片加入鹽等調味料腌制一些； 2. 瓠子片提前焯水， 預處理至八成熟； 3. 先将牛肉片翻炒變色後，加入瓠子片進鍋翻炒， 炒時加入生抽和蚝油翻炒均勻， 最後加入鹽調味即可。
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