材料：
1，豬後腿兩個。
2，瑤柱50克，蝦米60克，草果4粒，紅蔥頭8粒，沙姜6克，甘草8克。
味料：
鹽50克，味精30克，雞精25克，冰糖50克，玫瑰露酒10克，白醋500克。
制作過程。：
1，把豬腳去掉雜毛清洗幹淨。
2，放入。放入2500克的水中燒開轉，大火煮10分鐘再轉慢火煮30分鐘熄火浸泡2~3小時。
3，撈出後過冷水，30分鐘對半斬開，放入盤中，倒入白醋，浸泡15分鐘。
4，撈出後再過冷水，2~3小時瀝幹水分備用。
5，把材料用兩個湯袋裝好，放入2500克的水中，燒開後關小火煮45~60分鐘，放入味料後慢火煮10分鐘即可待涼備用，把備用的豬手放入涼的湯料裡用保鮮膜封好放入冰箱冷藏至第2天即可。
蘸料。：
沙姜末美極鮮醬油花生油。
備注豬手要選用豬後腳肥瘦各半，吃起來非常爽脆。
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