1、食材:活湖蟹800克,調料蔥末、姜末、紹酒各10克,鹽、香醋各4克,白胡椒粉3克,熟豬油50克。
2、把買的螃蟹清洗幹淨,然後在蒸籠裡蒸熟,提取蟹肉蟹黃放在一邊備用。
3、然後,鍋入熟豬油,燒至三成熱,人蔥末、姜末炒香,入蟹肉和蟹黃,翻炒至出蟹油,加紹酒、鹽、白胡椒粉調味,打去浮沫,淋上香醋,起鍋裝盤。
4、再把蟹肉蟹黃包入和好的面團之中,蒸十幾分鐘就可以品嘗到美味的蟹黃湯包了。
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