如果茄子隻是裡面的茄芯發黑,可以繼續食用,這隻是茄子久放變老的現象,這樣的茄子除了口感不好以外,并不産生有毒物質可以放心食用。
如果茄子放冰箱幾天除了芯發黑,還有茄肉腐爛,散發異味等現象的話,則說明茄子已經變質了,裡面有大量的細菌等有害物質,繼續食用存在健康風險,需要盡快扔掉處理,以免誤食。
茄子:
茄子,茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花單生,花柄長約1-1.8厘米,毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顔色有白、紅、紫等。
果可供蔬食。根、莖、葉入藥,為收斂劑,有利尿之效,葉也可以作麻醉劑。原産亞洲熱帶,中國各省均有栽培。
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