馬上就到元宵節啦，元宵佳節是一定要吃湯圓的，今年不打算去超市買湯圓吃了，想在家自己做一鍋湯圓。所以就提前準備上了，煮了一鍋黑芝麻餡的湯圓，非常好吃。自己做湯圓有個好處，就是可以根據自己的口味來調配，比如說我不喜歡吃油大的，那我在做黑芝麻餡的時候就可以不用放油，也挺好吃的。可以根據自己家人的口味來調配。接下來說一下制作黑芝麻湯圓的方法。
準備食材
糯米粉，白糖，黑芝麻。
1.首先要用到熟的黑芝麻，把熟的黑芝麻和白砂糖放在一起放到攪拌機裡打碎。
2.打碎以後放到碗裡攪拌均勻備用。
3.糯米粉裡加入90°左右的開水去和面。把面揉均勻以後，切成大小均勻的劑子。
4.拿一個劑子，用手按壓一下，按成餃子皮的形狀，把黑芝麻放入皮裡面，收好口， 表面再裹上一層糯米粉。
5. 鍋内加入清水煮沸，然後放湯圓，等湯圓全部煮到飄起來就熟了，出鍋即可食用。
烹饪小提示：
在和面的時候首先加入熱水去和面，會比較軟比較粘，然後再慢慢的加入糯米粉進行中和，揉均勻以後就可以下劑子了。如果是用冷水和面的話，面就沒有那麼粘，然後需要取一塊劑子在水裡煮開了以後再放到面團裡混合起來揉，這樣才會有粘度，根據自己的習慣來和面就可以了。
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