1、黑木耳冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡發狀态。
2、黑木耳如果浸泡時間太長的話,裡面的微生物會大量繁殖,微生物也易産生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹饪完全消除,有可能帶來風險。
3、黑木耳不宜長時間甚至過夜泡發,由于中國對于幹木耳并沒有設菌落總數的标準,而泡發木耳的微生物繁殖很大程度上取決于周圍環境的污染程度。
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