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輕芝士乳酪蛋糕的做法

美食 更新时间:2024-07-03 12:45:31

  1、原料準備:奶油奶酪100克,牛奶100克,黃油20克,低筋面粉40克,雞蛋5隻,細砂糖80克。

  2、把20克黃油放入攪拌碗,隔熱水溶化。100克奶油奶酪隔熱水,用電動打蛋器攪拌融化。

  3、分次加入100g牛奶攪拌均勻。再加入已融化黃油,攪拌均勻。

  4、把5隻雞蛋蛋清分離,備用。

  5、放已過篩40克低筋面粉,翻拌均勻。

  6、蛋清内加入80克細砂糖,用電動打蛋器打發至幹性發泡。

  7、面糊内加入1/3的蛋白霜,翻拌均勻。

  8、将稍微拌勻面糊再倒回剩餘的蛋白霜種,翻拌均勻。

  9、使用6寸蛋糕模具,模具内周邊鋪上油紙,最底下包錫紙,倒入面糊。

  10、烤盤内加入适量溫水。

  11、放入已預熱烤箱,上下管150度烘烤50分鐘即可。

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