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燒制大鵝的方法

生活更新时间:2024-09-27 12:22:44

燒制大鵝的方法?将清理幹淨的鵝充氣至皮肉分離将鵝肚開膛4-5厘米，取出鵝内所有内髒，清洗幹淨待用，下面我們就來聊聊關于燒制大鵝的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

燒制大鵝的方法

将清理幹淨的鵝充氣至皮肉分離。

将鵝肚開膛4-5厘米，取出鵝内所有内髒，清洗幹淨待用。

将調味料放入鵝的體内，塗抹均勻後平放腌制一小時。

用鵝尾針将腌制好的鵝開口處縫合好。

再次充氣後放入開水中燙5秒，然後放進清水中浸泡1分鐘。

将燙過的鵝上糖皮水。皮水的做法是：清水3000克、麥芽糖300克、白醋500克、紅醋1000克。

把鵝放在風口處風幹4-5個小時，夏天需要放在空調房内風幹。

将燒鵝爐溫度升至200度（沒烤爐可以直接用碳烤，至皮現深紅色内部熟透同樣也是很有風味的），放入鵝烤制35至50分鐘出爐即可。

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