導語：秋天，魚湯、雞湯不如這碗湯，潤肺降秋燥，随手一煮，賽過人參湯

　　大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。這兩天山東的氣溫驟降，仿佛一夜之間進入了初冬，去街上轉了一圈，居然有人都穿上了羽絨服，突然的降溫讓人們措手不及。忽冷忽熱的天氣如果不及時地更換衣服做好保暖，抵抗力差的朋友就特别容易感冒，嗓子發炎流鼻涕，所以這個季節飲食上一定要多注意，不要吃生冷的食物，可以多喝一些熱乎乎的湯，可以有效地去除體内的寒氣。

　　俗話說“蘿蔔上街，藥鋪停歇”。白蘿蔔含有豐富的芥子油、澱粉酶、維生素C、微量元素等營養成分。不管是生吃，涼拌還是炒菜，做湯都是非常美味的，蘿蔔雖然營養豐富，但是它是寒性的食物，更适合與蔬菜、肉類搭配一起吃，更有利于我們的身體健康。今天我跟大家分享這道蘿蔔丸子湯有菜有肉，非常适合當下天氣，喝上一口暖心又暖胃，肉丸軟嫩不柴，湯汁鮮美可口，喝完了渾身暖暖的，魚湯雞湯都不如這碗湯，一起來看看我是怎麼做的吧。

　　準備食材：豬肉、蔥、白蘿蔔、鹽、生抽、雞精、香油、蚝油、食用油、胡椒粉、姜具體做法：1、新鮮的豬肉清洗幹淨，用料理機打成肉泥。取一碗溫水，切一些蔥花和姜片放到水中浸泡一會兒，将蔥姜水分次少量地倒進肉餡中，用筷子快速地攪拌，讓肉泥充分吸收蔥姜水。然後打入一個蛋清，調入适量的鹽、生抽、香油、蚝油、食用油、雞精，繼續用筷子順着一個方向快速地攪拌，放置一邊腌制入味。

　　2、白蘿蔔清洗幹淨，用削皮器削去它的外皮切成細絲，如果刀工不好的話，可以用擦絲器擦成細絲。鍋中加入适量的清水，水開後倒入蘿蔔絲焯水，可以去除辛辣的味道。

　　另外還有一種方法，鍋裡加入少量的食用油，翻炒蘿蔔絲同樣也可以去除蘿蔔辛辣的味道。不過現在人們追求健康的飲食，所以我習慣性焯水，盡量減少攝入食用油，焯水後撈出控水放入盤中備用。

　　3、另起鍋倒入适量的清水，大火燒開将肉餡兒團成一個個小丸子下入鍋中，轉中火把肉丸子煮熟，當肉丸子全部漂浮到水面上，放入蘿蔔絲并調入适量的鹽、胡椒粉、香油，撒入适量的蔥花即可出鍋了，這樣做的蘿蔔肉丸湯，肉丸緊實，湯濃味鮮，太好喝了！

　　小貼士：1、白蘿蔔絲要焯水，或者是在油鍋裡翻炒一下，這樣可以很好地去除白蘿蔔的異味。不做處理的蘿蔔絲，小朋友很難适應這種味道。2、攪拌肉餡的時候，一定要順着一個方向快速攪拌讓肉餡上勁，這樣煮出來的肉丸肉質緊實。3、肉丸下入鍋後要轉中火炖煮，不能用大火，大火水沸騰容易将肉丸煮散不成形。

　　蘿蔔又稱“小人參”，這個季節正是大量上市的時候，一定要記得做給家人吃哦。勞累辛苦了一天，回家喝上一碗熱騰騰的蘿蔔肉丸湯，瞬間緩解了一天的疲憊。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

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