說到猴頭菇，不知道大家熟悉不，它與魚翅、熊掌、燕窩并譽為四大名菜。一般情況下，我們所吃到的猴頭菇都是幹貨，費用不算太貴，大家都吃得起。再加上，猴頭菇具有很好的使用功效，常吃猴頭菇的話，會對我們的身體起到幫助作用，所以，很多人都特别喜歡買猴頭菇回家做着吃。接下來，小編為大家準備了幾種猴頭菇的特色吃法，喜歡吃猴頭菇的朋友們就趕緊圍觀吧！
1.猴頭菇養胃湯
用料 ：猴頭菇；紅棗 ；枸杞；瘦肉；姜；薏米
具體做法如下：
（1）準備好做湯食材——猴頭菇，紅棗，薏仁，枸杞
（2）洗米水燒到40度到60度左右，把猴頭菇放入，用碗把它壓到沒過猴頭菇，然後浸泡兩個小時；泡好後你會發現水變黃了，用水清洗直到用力捏出來的水變清澈，那麼咱們切片吧。
（3）瘦肉隻需要一點點，切片，加水煮抄一下，用來去除肉的腥味；
（4）把切好的猴頭菇和肉片放進去，然後開始烹饪。煮一個半小時，加紅棗，枸杞，桂圓肉，薏仁，然後等一個小時開吃！
适用人群：适合胃部不好的人群，尤其适合身體不好、工作壓力大的女生。他們很容易面色憔悴發黃。這時，可以做些猴頭菇湯喝，滋補胃部，舒緩壓力。
2.辣子猴頭菇
用料：青椒絲；猴頭菇；麻辣花生；幹辣椒
具體做法如下：
（1）用幹澱粉将加工好的猴頭菇抓起來，放入油鍋中炸至金黃，撈出，鍋中留少許油；
（2）用青椒絲和幹辣椒炒，不要太燙，以免炒熟；
（3）加入炒猴頭菇和麻辣花生繼續炒；
（4）末了加入生醬油、鹽和糖調味。
值得注意的是，幹猴頭菇需要經過泡發來去除苦味。
3.猴頭菇炒蛋
用料：猴頭菇；雞蛋
具體做法如下：
（1）将猴頭菇老根稍切，洗淨瀝幹，然後切成兩半。
（2） 把雞蛋打勻，加點鹽，攪拌均勻。
（3） 加熱油鍋，倒入雞蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固，翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
（4）再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入猴頭菇翻炒幾下。倒入待用的雞蛋，炒至猴頭菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻，再加點蔥花起鍋就可以了。
這道猴頭菇炒蛋的特色：操作簡單且好吃不貴
好了，由于文章篇幅的關系，今天隻能說這三種猴頭菇做法，感興趣的朋友可以自己試着做做。
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