天氣熱,大人小孩兒都貪涼,尤其是孩子,特别愛吃冰淇淋。我的小侄女天天在家鬧着要吃冰淇淋和果凍,可商店賣的那些通常添加劑很多,太不利于小孩兒成長了。所以我就親自挑選優質材料,自己在家做,操作簡單,味道确實比商店那些好吃多了,不會遜色與哈根達斯哦,無添加吃的也放心。
冰品
難度:★☆☆☆☆
自制冰淇淋
食材:純牛奶250ml,淡奶油250ml,土雞蛋蛋黃3個,細砂糖或蜂蜜适量,鹽2g
2. 然後用打蛋器打勻
3. 接着加入牛奶,充分拌勻
4. 然後将蛋奶液倒入鍋中,小火加熱,并不停攪拌,至微微煮開便可關火晾涼(加熱給蛋黃殺菌,通常60度以上便可以殺菌了,所以無需煮太開,以免成蛋花)
5. 奶油中加入約25g砂糖,打至7分發,出現明顯紋路即可
6. 蛋奶液晾涼後與奶油混合均勻,然後放入冰箱先冷凍1小時(這是也可加入香蕉泥或芒果泥拌勻)
7. 冰凍大約一個小時後取出用打蛋器攪打片刻,然後放回冰箱繼續冷凍,每隔一兩個小時打一次,重複三四次,然後凍至凝固(重複攪打後口感會更細膩,多攪幾次更好)
8. 凍好後便可以挖出來吃啦,配上巧克力醬或果醬,味道超棒
9. 口感細膩,味道純正,全完沒有商店那些甜膩膩的劣質味兒
10. 小孩子每次給她舀一小坨,她會美滋滋的高興半天
自制水果果凍
食材:白涼粉10g,芒果,猕猴桃,白砂糖,水(白涼粉也可換成豌豆粉,水果用自己喜歡的水果就好)
做法:
1. 芒果切丁
2. 猕猴桃也切丁
3. 水果切好後放入模具中
4. 準備白涼粉
5. 加入100ml涼白開拌勻
6. 接着再加入300ml涼白開拌勻,然後倒入鍋中煮沸
7. 再調入适量砂糖或蜂蜜(用豌豆粉的話就要煮至濃稠,不停攪拌)
8. 調好後舀到裝了水果的模具中,放入冰箱冷藏凝固(用豌豆粉的話就沒有這麼透明,不過一樣好吃)
9. 凝固後,純天然果凍就做好啦
10. 小孩兒可以放心吃啦
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