導語：年夜飯少不了年糕，寓意年年高，做法和技巧告訴你，軟軟糯糯好吃

　　年夜飯上不僅是要食材豐富，而且還要盡量做到樣樣有寓意，例如吃魚有“年年有餘”的好寓意，其實不僅是魚，其他食材也都有着不同的好寓意，這次要分享給大家的是一道甜點，紅糖年糕，在年夜飯上當然不能少了吃年糕，寓意着“年年高”，不管是大人還是小孩吃都是非常不錯的選擇，年糕可以說是我家每年年夜飯必備的一種，揉一揉煎一煎，做法非常簡單，而且還能讓人充分享受其中的美味，軟軟糯糯還香甜，做好的紅糖年糕，比驢打滾還要好吃，下面我便将做法和技巧詳細告訴你，年夜飯上做既能當點心又能當零食，接下來我們一起學習做法。

　　紅糖年糕的做法：

　　備用食材：糯米粉100克，溫水80克，紅糖适量，食用油适量；

　　制作過程：第一步，首先将所有食材準備好，糯米粉放入在一個大碗中，然後在糯米粉中分次少許加入溫水，100克的糯米粉80克的溫水就可以了，一邊加水一邊用筷子攪拌，拌成塊狀後；

　　第二步，接着再用手将其揉成一個光滑的面團，最後揉好的面團需要盡量軟一點，然後在案闆上塗抹薄薄一層食用油，将揉好的糯米面團移至在案闆上，然後将其搓成長條狀；

　　第三步，然後再将長條面團按壓扁，用手掌壓扁即可，然後将壓扁的面團用刀分切成小塊，寬窄需要保證适中且均勻，年糕生胚便做好了，準備平底不粘鍋置于火上，燒熱後加上點食用油；

　　第四步，晃動鍋使得油均勻流淌在鍋底，然後将之前做好的糯米年糕生胚逐個下入鍋中開始煎，待将一面煎至變色并且定型後，即可借助鍋鏟輕輕翻面，直到将年糕的另一面也煎熟後即可盛出；

　　第五步，煎好的糯米年糕擺放在盤子中，準備出适量的紅糖，重取一鍋，将紅糖放入鍋中，然後加上小半碗清水，将其煮開後，轉至小火繼續熬，熬至比較濃稠的狀态，關火澆在年糕上撒上白芝麻點綴即可。

　　小編總結：糯米粉可以做成各種甜點小吃，其中要數年糕、湯圓、糯米糍最為經典，尤其是年糕，軟糯香甜，是過年不能少的食物，年年高寓意好，我在年夜飯經常會做，而且紅糖年糕的做法還非常簡單，用料也很簡單，糯米粉加上紅糖即可，揉一揉煎一煎，外焦裡糯，超級好吃，這樣做的紅糖年糕，既能當點心還能當零食，每次做的紅糖年糕，孩子直呼比驢打滾還要好吃，可見這紅糖年糕的魅力所在，根據食譜輕松便能做出好吃的甜點。

　　烹饪小技巧：

　　1、和面的時候，注意要用溫水，并且最後的面團盡可能要稍微軟一點，這樣年糕也會更加軟糯，不會發硬，如果有點硬了便需要再酌情加上點水，面團盡量别硬了；

　　2、煎糯米年糕的時候，小火慢慢煎，注意别煎糊了，而且記得要勤翻面，待将其煎至鼓起來的時候，就說明煎熟了；

　　3、熬紅糖糖漿的時候，紅糖的量按照個人的口味準備，水别太多了，一點點水就可以了，水多了就需要更長的時間熬制，熬糖的時候也需要小火慢熬并且不停攪拌，别糊鍋了。

　　将這3個技巧掌握好，紅糖年糕輕松便能做出，宴客、小零食兩不誤，上桌也會非常有面子，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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