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墨魚花菜的炒法

健康 更新时间:2026-03-11 08:57:14

  材料:墨魚膠 200克春卷皮 10張蔥花 適量泰式雞醬(蘸食) 適量

  墨魚花菜的炒法(健康食平D食譜-)(1)

  墨魚花

  做法︰

  1. 墨魚膠加入蔥花、胡椒粉拌勻備用

  墨魚花菜的炒法(健康食平D食譜-)(2)

  2. 春卷皮對摺,用刀於摺口位每隔3毫米切一刀,長度為春卷皮少於一半(不宜長過1/2),切好後張開,於沒有刀痕一面塗上生粉漿,再重新稍斜對摺(向上一片稍向左移1厘米),這樣炸時才可造出花盛開效果。

  墨魚花菜的炒法(健康食平D食譜-)(3)

  3. 把適量墨魚膠放在對摺春卷皮底部,然後起成花狀,並以生粉漿黏合收口位。

  墨魚花菜的炒法(健康食平D食譜-)(4)

  4. 燒熱油鑊(注意油溫勿過高),用筷子夾著墨魚花底部,先把「花瓣」部分放油鑊炸至定形,再把整朵「墨魚花」放進油鑊炸至金黃,起澀乾油份,上碟伴以泰式雞醬同吃。

  墨魚花菜的炒法(健康食平D食譜-)(5)

  啱炸出來的墨魚花很好看也很香脆,但是切勿一次性多食,尤其系容易上火人士,比較上火哦。

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