國慶長假出門玩，美景美食同樣重要。那來山西呢？

地上文物看山西，景是絕對過硬。美食也超級多，燒麥，過油肉，大燴菜，羊雜割，莜面栲栳栳，面食，老豆腐⋯太多了。

可細想，這些美食在别的地方也有呀，放到全國來看，山西當不了第一。

今天，給大家推薦四個東西，放到全國都是最牛的，而且全是喝的。

這四樣東西是山西獨有的，且曆史悠久的很，年齡最大的己有6000多歲，最年輕的也有300多歲。平均年齡是将近2500歲。

來山西你不喝這四樣東西，算是白來了。

先說一個最年輕的。

頭腦 年齡300多歲

太原小吃“頭腦”，是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為藥膳食品，對人體有滋補作用。

三百多年的曆史，每年農曆白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。

太原小吃“頭腦”又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫“趕頭腦”，需要挂燈籠照明，所以經營頭腦的飯店門前都挂一盞紙燈籠作标志。。老太原喝頭腦的熱情和廣東人喝早茶一樣。太原人更絕，喝頭腦還可以買月票。

龜齡集 年齡500歲

龜齡集， 山西太谷縣的寶。龜齡集酒是我國明、清兩朝皇帝的“禦用聖酒”。乾隆皇帝多次盛贊“龜齡集乃補酒至尊”。該酒所用藥方1957年被列為國家一級保密處方。是我國産生最早且流傳至今保存完好的唯一的中藥複方升煉劑，具有強身健腦、調整神經、促進新陳代謝、增強肌體活力等功能。

山西的醋不用多說了，天下第一。山西人對醋的深情超過廣東人對煲湯的熱愛。

山西老陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆等五谷經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成，是中國四大名醋之一，至今已有3000餘年的曆史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。 山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。 山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。

看兩張圖你就明白了。

汾酒 年齡6000多歲

汾酒是中國白酒的祖師爺，天下白酒盡出汾酒。

汾酒是中國白酒的源頭。在元代，山西杏花村開創了中國酒業的白酒時代。之後，在明清兩代晉商的傳播下，山西汾酒的釀造技術先後傳播到全國二十多個省市自治區，改寫了許多省份沒有白酒的曆史。

當今中國名酒産地貴州、陝西、四川的白酒，都與山西汾酒有着傳承關系，這些都有确鑿的曆史依據。山西杏花村是中國白酒的主要發源地，山西汾酒是中國國酒之源。

呵呵，你來山西不嘗嘗這四樣，是不是白來了。

作者賀虹 嚴禁轉載

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