有空，多看看我寫得餐飲相關的文章，先不說你能賺多少，至少能做到不虧本，不倒閉，
早餐店是剛性需求，比午餐和晚餐更好經營。
一日三餐，很多人晚餐就在自己家裡吃，午餐在家吃的也有，早餐在家吃的，那就比較少了。
所以說，
做早餐不愁沒有顧客，倒閉的店很少，風險系數比較低，不過我今天路過台灣街，感覺有家早餐店維持不了多久。
這家店是廣東特色小吃，以腸粉為主，還有什麼粉條，印象當中，開業一個月時間還不到，每次經過都是冷冷清清。
生意冷清的主要原因是選址不對，腸粉小吃如果人流量不夠，那麼一定支撐不起七八千的月租金。
店門口，所在的台灣街還是主幹道，車流量很大，難道人流量不大嗎？
問題出在哪裡？
問題是隻有一排高樓，不是一排又一排的樓群，高樓背後是空地，是停車場，再後面是圍牆，意味着這裡的住戶不夠多。
再說，樓上不是寫字樓，也不是商住兩用樓，意味着沒有上樓上班的白領。
如果有，總有一部分人，在樓下吃了早餐再上樓，或者在樓下買了早點再上樓。
沒有觀察清楚，就随意租下高租金的門店，是很多失敗者常犯的通病。
另外，
也沒有參考同行，間隔兩個門店，有一個做養生粥的，也算是同行吧，隻要觀察一兩天就知道，同行家的店，也是生意不溫不火，不死不活，人家還靠不多的外賣單勉強支撐。
腸粉在廈門還是挺受歡迎的，具體哪些地方是好位置呢？
1、學校門口附近
2、商住兩用公寓樓下
3、城中村村口
4、菜市場旁邊
5、寫字樓樓下
6、公交車重點大站
7、醫院門口附近
這些地段，也是賣早點，賣小吃的黃金位置。
就像，祥店那家腸粉店，哪天早上不要排隊等候？做腸粉的那個竈台，一連幾個小時不停不歇，他家除了腸粉，還有花生湯、油條、豆漿，包子等很多廈門小吃。
還有，福隆國際大門口，有一個鹵味店，早上開門賣腸粉，也是要排隊。下午晚上腸粉的操作台都不見了，變成專業賣鹵味。
應該是租金兩個人分攤。
這種在店裡面擺攤的模式值得大家借鑒，租金便宜，還不要擔心被城管追趕。
台灣街有個挺大的牛排咖啡店，上午也是開門賣各種各樣的早點，不知道是老闆自營，還是轉租。
如果自營，等于老闆免租金開早餐店。
如果轉租，等于共赢，一方是無成本當房東，另外一方是，花很少的租金開了個早餐店。
總而言之，做早餐沒有什麼技術含量，做餐飲怕失敗，先從早餐做起，隻是比較辛苦。
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