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正宗涼拌蕨菜做法

美食更新时间:2025-02-08 01:51:17

涼拌蕨菜

蕨菜，潤腸通便，清理腸胃的功效極佳，是低調卻又實至名歸的養生好食材。

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）1

食材準備

200克蕨菜段，蒜末、青紅椒絲、蔥花各少許

2克鹽，10克白糖，味精、辣椒油、陳醋、芝麻油、食用油各适量

烹饪步驟

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）2

1 将洗淨的蕨菜切好。

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）3

2 鍋中注入清水燒開，加入鹽、味精和食用油煮沸。

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）4

3 倒入洗好的蕨菜拌勻，煮約2分鐘至熟。

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）5

4 撈出蕨菜盛入碗内。

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）6

5 往盛有蕨菜的碗中加入鹽、味精、白糖。

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）7

6 再加入蒜末、青紅椒。

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）8

7 倒入辣椒油。

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）9

8 再倒入陳醋。

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）10

9 攪拌均勻。

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）11

10 撒入蔥花拌勻。

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）12

11 再加入少許芝麻油拌勻

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）13

12 盛入盤内即成。

美食常識

正宗涼拌蕨菜做法（在家做涼拌蕨菜）14

蕨菜富含多種維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養成分，營養價值相當高。它具有減肥祛脂、健體美容、延緩衰老、消暑、增加食欲等功效，是中老年人養生保健的佳品，更是女性朋友減肥養顔的理想食物。

制作小貼士

焯煮蕨菜時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使蕨菜失去清脆的口感。

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