涼鹵鴨胗?做法步驟1、先把鴨肫洗淨後氽水放入電壓力鍋中,下面我們就來聊聊關于涼鹵鴨胗?接下來我們就一起去了解一下吧!
做法步驟
1、先把鴨肫洗淨後氽水放入電壓力鍋中。
2、然後加入蔥結、生姜、香葉、桂皮、八角、生抽、老抽、鹽、冰糖、料酒,啟動煮豆程序。
3、煮好的鴨肫倒入炒鍋内大火收幹湯汁。
4、然後撈出鴨肫放涼後切成薄片即食。
小貼士
1、鴨肫一定要先氽水再煮可去除醒味。 2、生抽提鮮,老抽上色,你也可以放一種醬油。
心情故事
南京人愛吃鴨子,而且喜歡把鴨子身體的各部位分别制成各種美味,其中的鹵鴨肫就是我家的常客,鴨肫肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆愛的佳肴珍品。
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