時令蔬菜才能更好的發揮出食用價值。冬季的時令蔬菜中，不得不提的就是南瓜。《滇南本草》記載：“南瓜性溫，味甘，無毒，入脾胃二經”，經常吃一些南瓜，可以幫助大家調養脾胃，補充身體營養元素。

1個南瓜，6大功效

解毒：南瓜内含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體内細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒的作用。

有助于防癌：南瓜富含β胡蘿蔔素，是很好的氧自由基“克星”。國内外大量科研資料同樣證實了從日常飲食中攝入足量的β-胡蘿蔔素可減少患上兩種慢性疾病即心髒病和癌症的危險。此外南瓜還能減少緻癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效。

緩解便秘：南瓜中的多種維生素和水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化。蒸熟的南瓜帶皮吃，有助于解決便秘問題。

預防感冒：南瓜多糖活性物質和大量的維生素C，能夠提高機體免疫力，幫助人體抵禦流行性病毒引發的感冒。

促進發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體内核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

補血美容：南瓜不僅維生素B豐富，還含有钴元素，能夠起到補血的功效。對于女性來說，常食南瓜，可使皮膚嫩白滋養，潤燥保濕，皮膚越來越光滑。

輔助降糖：現代醫學研究表明南瓜有一定的輔助降血糖作用。但是南瓜分為高糖型和低糖型南瓜。低糖型南瓜總糖含量＜5%，輔助降血糖效果相對顯著，且藥效持續時間較長；所以低糖型南瓜相對适于糖尿病患者食用。怎麼區分？很簡單嘗嘗就知道，越甜說明含糖量可能越高。

南瓜雖好，提醒：這4類人盡量别貪吃

胃熱病人忌食：中醫認為，胃熱病人宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫熱，如果是胃熱疾病的人群食用南瓜的話會導緻腸胃疾病的加重，而且也會導緻病情加重。

熱淋病人忌食：中醫認為，熱淋為泌尿系統感染發炎所緻，飲食上應食寒涼清熱通淋之物，南瓜屬于熱性的食物，如果熱性淋病的人群使用會加重病情，不利于恢複。

對南瓜過敏的人忌食：南瓜也有可能成為過敏原，如果是對南瓜過敏，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、或者是出現頭痛，咽喉腫痛，哮喘等症狀，所以說如果對南瓜過敏的人群也要禁忌。

有腳氣的人：《本草求真》中說到：“凡人素患腳氣，于此最屬不宜”，明朝李時珍也曾經說過，南瓜是腳氣的發物，多食發腳氣。

食譜推薦|南瓜小米粥

做法：小米清洗後再加水浸泡半個小時，将切好的南瓜放進鍋内加水煮開，後把小米倒進鍋中，然後大火煮開調成小火，時不時攪動幾下，避免粘鍋，一直煮到小米粥看起來特别濃稠即可。

經常吃很養胃，對身體有益無害。

食譜推薦|南瓜發糕

做法：南瓜切片蒸熟，倒進盆内，加适量白糖攪拌，一直攪拌到白糖融化；把适量酵母粉放進去，攪拌均勻；再加一個雞蛋攪拌，然後加入适量面粉，少量多次添加，此過程不要加水，一直攪拌成非常粘稠比較幹的糊狀；把面糊擺放進行發酵；将發酵後的面團切成自己想要的樣式，後放入蒸鍋中蒸四十分鐘左右即可。

發糕中有酵母，比較容易消化，很适合老人孩子使用。

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