“落霞與孤鹜齊飛，秋水共長天一色”。《滕王閣序》中的江西是壯觀美麗、極為獨特的。

獨特的自然環境養育了江西人，同時也孕育出了江西獨特的美食。

贛菜特别注重食物本身的味道，最大的特點就是辣，滿滿的“辣意”，在江西沒有辣椒的菜是沒有靈魂的。

下面就給大家介紹一下去江西必點的6道贛菜，是江西人必點的6道菜，每一道都讓人饞到流口水。

1、醋果子炒肥腸

醋果子在江西指的是泡酸菜，在江西贛南地區，基本家家戶戶都有一個泡菜壇。這個泡菜壇是專門用來浸泡辣椒和蘿蔔、豆角、黃瓜等食材，這些食材浸泡好的時候會有一股酸醋味，所以這些食材又被稱為：醋果子。

醋果子炒肥腸這道菜就是将這些食材切碎後，和浸泡好的小米椒還有新鮮的大腸放入鍋内一起爆炒，爆炒兩三分鐘後，一道鋒味十足的醋果子炒大腸就做好了，香辣開胃，非常适合下飯，深受江西人的喜愛。

2、酒糟魚

酒糟魚，一看到這個名字就知道這道菜和魚有關系，這道菜的主要材料就是江西省鄱陽湖産出的草魚和本地人制作的酒糟。将魚斬成塊狀，加上酒糟和鹽放到壇子裡腌制密封保存一度時間即可。

成品後的酒糟魚非常嚼勁，口感獨特，魚肉在口中，細膩滑爽，餘香久久。用來下酒下飯是再好不過了。

3、甲魚煮粉皮

甲魚煮粉皮在江西的宴席中是必不可少的一道菜，甲魚其實和魚沒有多大的關系，它的學名叫作鼈。因為其口味鮮嫩爽口，本地人對它有着特殊的喜愛，隻要是本地菜館都會用甲魚來做菜。

而甲魚和粉皮就是天生一對，将甲魚洗淨後切成小塊，再用熱油爆炒加入泡好的粉皮焖熟。粉皮口感順滑特别有韌勁，甲魚爽滑鮮嫩，吃起來是相當的過瘾。

4、啤酒燒鴨

在江西，啤酒燒鴨基本家家戶戶都會做，是一道很常見的家常菜。其原材料為本地飼養的老鴨和啤酒加上獨特的江西辣椒醬。

做出來的鴨肉緊緻有嚼勁，湯汁濃郁，味道醇厚，且加上啤酒進行炖制，味道更加鮮美。如果你來到江西，一定不要錯過這道美食。

5、老表土雞湯

大家都喜歡稱江西為老表，而這道老表土雞湯也是江西袁州的一道傳統經典名菜。其滋味鮮美，肉質細嫩，是一道老少皆宜的菜品。

這道菜的主要原材料是袁州當地特産袁州土雞。洗淨後的土雞加入紅棗枸杞等炖制而成，肉質鮮嫩，鮮香爽口，即使是外地遊客都對它贊賞有加。

6、冬筍炒臘肉

在整個的江西，都是比較喜歡吃臘味的。不管你是到江西的哪個地方做客，招待你的餐桌上都會有幾道色香味俱佳的臘制肉食品，冬筍炒臘肉就是最常見的一道。

剛從山上挖出來新鮮冬筍，配上自己家裡熏的臘肉，那真是“一家做菜，十裡飄香”。 臘肉中的甘美搭配上筍味的綿長，不多下幾碗飯都不好意思。

以上就是去江西必點的6道菜，每一道都香辣可口，獨具特色，它們都是“贛菜之魂”。如果你在江西菜館中，上來就開始點這些菜，老闆還以為你是江西老表呢。你還吃過哪些好吃的江西菜？歡迎在評論區下方留言分享。

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