正宗潮汕蚝仔烙的做法?将一碗紅薯粉倒入盆中; 倒三碗水進去薯粉中; ,下面我們就來聊聊關于正宗潮汕蚝仔烙的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
将一碗紅薯粉倒入盆中;
倒三碗水進去薯粉中;
加适量的生粉;
用手将薯粉和水充分融合,有一些薯粉的小顆粒不能溶化用手捏碎繼續攪拌;
将小蚝仔放入紅薯粉漿中攪拌均勻,小蔥切成圈圈灑進蚝仔薯粉漿中,攪拌均勻;
熱鍋,放入少量油;
倒入一層薄薄的粉漿,小火慢煎;
基本凝固後淋上打好的雞蛋液;
等雞蛋液基本凝固後翻面,煎至兩面金黃;
用鏟子将蚝仔烙切成四份,再慢慢烘一下;
裝盤放上切段的香菜點綴,魚露和胡椒粉調和成醬料,吃的時候蚝仔烙卷點香菜蘸點胡椒魚露就ok啦!
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