吃檸檬能美白，韭菜與牛肉同食易中毒……網上關于食物的各種神奇療效和恐怖危害層出不窮。近日，吃發紅甘蔗會中毒的消息又讓人不禁打個冷戰，這種說法是真是假？

走訪：多數人知道發紅的甘蔗不能吃，卻不知為啥

“别吃發紅甘蔗，有家人因吃發紅甘蔗中毒而變成了植物人。”近日，這條關于“發紅甘蔗”的微博成了大家熱議的話題。記者在網上查詢了相關資料，關于“發紅甘蔗使人中毒”的信息還真不少。

記者走訪了部分超市和一些水果商販，多數商家都知道發紅的甘蔗不能食用，當被問及是否知道發紅的甘蔗會使人中毒時，他們都表示不太清楚。

在老城區北大街附近一超市内，洛陽晚報記者看到了許多擺放整齊的甘蔗，從甘蔗的兩端看，顔色大多是淺黃色。工作人員說，現在正是甘蔗上市的季節，目前市面上的甘蔗多是從南方引進的，“很少有發紅的甘蔗，如果有甘蔗發紅了，我們就把它扔掉，不會銷售出去。”該工作人員表示，他隻知道發紅的甘蔗不能吃，至于原因，他也不太清楚。

市民在購買甘蔗時，是否會注意甘蔗的顔色呢？“我就看看甘蔗上有沒有蟲眼。”市民張女士說，她每次購買甘蔗都很随意，隻要顔色發亮，外形筆直的甘蔗，在她看來就是好甘蔗。

知道發紅的甘蔗會使人中毒嗎？“不會吧，我以前遇到過發紅的甘蔗。”張女士說，她曾吃到過有小部分發紅的甘蔗，“發紅的部分咬掉不吃就可以了吧”。

專家：發紅的甘蔗可能損傷人體神經系統，且不可治愈

發紅的甘蔗真的會使人中毒嗎？記者咨詢了河南科技大學農學院教授史國安、市疾病預防控制中心公共衛生研究所所長張玉蘭、市婦女兒童醫療保健中心營養科主治醫師陳麗麗，答案是：會中毒。

甘蔗發紅其實是變質的表現

史國安表示，甘蔗的果肉發紅實際上就是變質的表現。在北方城市，春季銷售的甘蔗，更易出現變質現象。他說，11月，南方的甘蔗成熟，現在銷售的甘蔗，都是從南方引進的，并且經過了一個冬天的儲藏，“甘蔗儲存不當，就易變質”。史國安說，潮濕且空氣不流通的環境最易使甘蔗變質，如果儲存環境的溫度較低，使甘蔗受凍，也可能使其變質。

變質的甘蔗會分泌神經毒素

“變質的甘蔗中含有節菱孢黴菌，節菱孢黴菌能分泌一種名為3-硝基丙酸的神經毒素。”張玉蘭表示，該神經毒素會侵害人體的神經系統，使人出現頭痛、惡心、嘔吐、昏迷等症狀，甚至可能危及生命。

陳麗麗說，變質的甘蔗不同于其他變質的水果，變質甘蔗中的毒素對人體傷害非常大，一旦傷及神經系統，将不可治愈。

發紅的甘蔗要果斷扔掉

“發紅的甘蔗，一定要扔掉。”史國安說，即使把變質的部分扔掉，剩下的甘蔗也不能吃了，因為這些看似完好的部分，很可能也變質了，隻是肉眼觀察不到而已。

如何識别甘蔗是否變質？張玉蘭表示，一般捏起來比較軟，聞起來有黴味，顔色呈淺棕色或是紅色的甘蔗，都不太新鮮，市民最好不要購買。

陳麗麗說，除了發紅的甘蔗，發芽的土豆，沒煮熟的四季豆，黴變的玉米、黃豆、花生等，都不宜食用。

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