家庭自制蛋糕電飯煲怎樣做?材料:低筋面粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴,我來為大家講解一下關于家庭自制蛋糕電飯煲怎樣做?跟着小編一起來看一看吧!
材料:低筋面粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴。
準備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。
蛋黃中加入濃稠酸奶,攪拌均勻。
在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米澱粉。
用打蛋器攪拌均勻,面糊的狀态大約是這樣,細膩均勻狀。因為雞蛋大小有不同,所以如果你覺得面糊太幹,可以再加一點點酸奶。
蛋白加幾滴白醋,分3次加糖,用電動打蛋器打發,提起打蛋頭,有大彎鈎狀态就可以,不用打太硬。
挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中,用切拌或翻拌的手法混合面糊,注意不要畫圈,以免消泡。
動作輕快,混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。
電飯煲内膽底部刷少許油,倒入蛋糕糊,蓋上蓋子,啟動電飯煲“蛋糕”鍵,時間是50分鐘。電飯煲内膽一般是不沾的,但是刷少許油,便于蛋糕脫模。
時間到,打開電飯煲,上面是白色的。隻要沒看到蛋糕迅速塌陷,那就是成功了。可以取出飯煲内膽,放外面涼一下,不用倒扣。一段時間後,看到蛋糕自動脫離鍋體即可。
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