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餐飲服務員培訓總結簡短

職場 更新时间:2024-10-05 13:10:33

餐飲服務員培訓總結簡短(餐廳優秀服務員培訓計劃)1

一、如何學會輕松自如地應付客人

1、服務員是永遠的微笑者;

2、對待熟客要有禮并矜重;

3、要在客人最需要的時候出現;

4、永遠不要讓客人感到難堪(換位思考)

二、如何克服服務障礙

1、克服性格障礙

老好人:說話溫柔;忌高聲快語

性格猜疑:不容易相信人;忌說話沒有禮貌,模棱兩可

性格傲慢:容易看不起人;說話忌自負自傲,用詞不恭

腼腆的客人:表現内向;忌随便開玩笑

急躁的客人:常有怨言,不穩重;忌像對方那樣急躁,否則容易頂撞

沉默寡言:不喜歡與人交談;忌不理不睬,冷落對方

散漫的客人:随意性大;忌任其自然,要用關懷的口氣提醒

難伺候的客人:吹毛求疵,闆着面孔;忌說話失分寸,以免陷入争吵

轉載是一種動力;

分享是一種美德;

您所看到的正是别人需要的!

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