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盤絲餅的做法

生活 更新时间:2024-07-31 01:13:56

盤絲餅的做法?面團:面粉500克、泡打粉1/4茶匙、水270克~290克,今天小編就來聊一聊關于盤絲餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

盤絲餅的做法(盤絲餅怎麼做)1

盤絲餅的做法

面團:面粉500克、泡打粉1/4茶匙、水270克~290克。

油酥:面粉50克、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、食用油100克。

和面:将面粉和泡打粉拌勻,加入清水和成面團,放一邊饧30分鐘。

做油酥:将面粉、五香粉、鹽盛入小碗中拌勻,鍋做熱,倒入食油至冒煙關火,趁熱将油倒入碗中,攪拌均勻,油酥就做好了。

将饧好的面團揉勻,擀成0.5厘米厚的薄片,均勻地抹上一層油酥,再撒上一層蔥末。

然後從一頭疊起到1/3處,疊起的地方表面抹上一層油,然後再從另一頭疊起,在最表面也抹上一層油,最後再将疊好的面片用刀切成1厘米寬的條狀。

3~4條為一組,盤成一個餅胚,擀成圓餅。

餅铛做熱,滴幾滴油,将餅放入,一面烙金黃,另一面也刷一點油烙金黃就可以了,盤絲餅就做好了。

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