裡脊肉在菜市場怎麼叫?裡脊肉的俗名有:梅肉、腰柳、通脊、擔子肉、硬脊等,我來為大家科普一下關于裡脊肉在菜市場怎麼叫?以下内容希望對你有幫助!
裡脊肉的俗名有:梅肉、腰柳、通脊、擔子肉、硬脊等。
裡脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨内側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊,大裡脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,适合炒菜用。小裡脊是脊椎骨内側一條肌肉,比較少,很嫩,适合做湯。
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