你們那管“知了猴”叫什麼？你吃過知了猴嗎？每年到了這個時候，多個地區都會開啟“捕捉知了猴”的熱潮，近日，過客晚上在公園遛狗時，天天都能碰到好幾撥人，一手拿手電筒，一手拿瓶子，每天都能收獲滿滿，有的是拿來吃，有的是拿去賣。

據了解，如今的知了猴在市場上可以說是供不應求，有的地方甚至賣到了120元一斤，那麼知了猴到底有什麼用呢？為何如此受歡迎？如今知了猴面對人們的大肆捕捉，對生态環境會有什麼影響嗎？來來來，關注過客，聽過客說。

知了學名“蟬”、“金蟬”等，屬于半翅目蟬科下的一種昆蟲，普遍分布在全球溫帶和熱帶地區，我國也有廣泛分布，目前已知的蟬種類約有2500種。

蟬的一生會經曆三個階段：卵、若蟲、成蟲，蟬在若蟲期間都是生活在地下的，少則一年，多則十幾年，主要靠吸食植物根部的汁液存活。等若蟲成長到終齡若蟲的時候就會破土而出，然後爬到附近的草、樹上完成蛻皮變成成蟲，而人們平時捕捉“知了猴”就是知了在終齡若蟲時破土而出的時候。

近日，有記者走訪了山東德州的各大便民市場後發現，幾乎市場内賣水産的店鋪中都會有賣知了猴。據一家商戶表示，今年的知了猴比較少，加上知了出土後的壽命很短，隻有1-2個月，所以今年的價格也比往年都高，基本在100-120元左右一斤，一天能賣五六千隻，就這還處于供不應求的狀态。

除了知了猴比較受歡迎之外，變成成蟲的知了也非常受歡迎，知了在浙江麗水幾乎成了不可或缺的美食，每斤價格也在120元左右，當地的蟬已經滿足不了當地人的需求了，每年都需要去外地進購大量的蟬。據當地一位水産商戶表示，每年到了這個季節時他就會售賣知了，每年賣2個月左右，能賺十幾萬左右，據新聞報道，麗水人一個夏天能吃掉上億隻蟬！

知了猴和知了之所以這麼受人們歡迎其實是因為它本身的食用價值，尤其是剛出土的若蟲，屬于高蛋白，蛋白質含量在58.58%，是牛肉的3倍，是雞蛋的6倍。另外還含有多種氨基酸，能補充人體所需的營養，比蔬菜水果還好，很多飯店都開始用蟬做菜了，常用的做法基本是油炸、爆炒、燒烤等。

其實我國從古代就開始有食用蟬的記載了，比如公元前300年成書的《禮記·内則》記載的：“爵鷃蜩範”。《毛詩陸疏廣要》雲：“蓋蜩亦蟬之一種形大而黃，昔人啖之。”其中“蜩”（tiáo）就是蟬。

除此之外，知了還有很高的藥用價值，據《中國藥材學》記載，蟬若蟲有保肺益腎、抗菌降壓、益精壯陽等功效。就連蟬蛻下來的殼也是一種中藥材，名叫蟬衣、蟬蛻等，蟬蛻中富含的營養物質比較豐富，可以有效治療風熱感冒、咽喉腫痛、明目退翳等、清熱解毒等。

鑒于知了的自身營養及足夠美味，目前我國的金蟬已經進入了市場化、産業化的狀态，據統計，我國每年金蟬的需求量約在500萬噸，有些地區甚至都開始養殖金蟬了，不過由于養殖金蟬的條件和要求比較繁瑣，所以目前的金蟬養殖業還欠些火候，基本都是農戶自發的行為，沒有形成一個大規模的産業。

其實蟬的種群非常龐大，而且不管是什麼品種的蟬，它們的生存能力和繁殖能力都非常強，但數量多也耐不住“中國人的胃”啊。由于人們的大肆捕捉，我國蟬的數量已經越來越少了，目前我國多個地區都很少聽到蟬的叫聲了。

那麼越來越少的蟬對生态有什麼影響嗎？金蟬是生态鍊上重要的一環，是螳螂和部分鳥類的食物，但從人類的角度上來看，知了其實是一種害蟲，因為它大多數時間都存活在地下，以樹根的汁液為食，所以适當的捕捉知了也是有好處的。

不過重點是适量，據浙江大學昆蟲科學研究所所長陳學新表示，雖然人們現在大肆捕捉知了沒造成什麼生态影響，但知了長時間的大量減少很可能在未來會對生态循環造成影響，比如一些以知了為食的小動物會因為食物缺乏而減少等等。

好了，今天就到這兒了，關注過客，聽過客說，我們下期見。#硬核新知科普#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!