無論是意式還是手沖咖啡，器具種類的缤紛複雜總容易給人一種錯覺——做咖啡好似是一件非常複雜的事情，實則不然。

今天就給大家帶來了一系列家用“懶人咖啡器具”的使用教程，聰明杯、愛樂壓、手沖滴濾、法壓壺等，這些純手動的制作方式講究咖啡與水的相處模式——浸泡&過濾。不同的方式有不同的樂趣。

趕快get起來，讓自己過一個懶年，在新年假期實實在在地舒服一把。

No.1 聰明杯

·懶人推薦

放了粉、倒了水，就可以不用管它忙自己的去了。最适合懶人。

聰明杯的“聰明”從何而來？其實奧秘就在于它的下面的一個小機關。當你把它放到桌子上的時候，底部的小活塞是封上的，所以水不會漏出來，而當你把它放到杯子上的時候，小活塞會被頂開，水在重力作用下會自然流到杯子裡！

·懶法教程

①分别從正反兩面折疊濾紙邊緣，放到聰明杯裡，并且注入少量熱水，有助于去除濾紙味，順便給濾杯預熱。然後倒掉這個水不用；

②根據聰明杯尺寸加入适量咖啡粉；

③加入适量熱水；

④浸泡2-3分鐘，可以根據個人口味調整。建議浸泡不超過3分鐘。

⑤稍微攪拌一下，然後把聰明杯放到咖啡杯上，稍等片刻，咖啡液會流到杯子裡；

⑥移開聰明杯，開始享用咖啡。

·注意事項

首先，研磨度不能太細，否則水流太慢容易堵塞。

其次，水溫可根據咖啡豆的烘焙度進行調節，烘焙越深，所用的水溫越低，一般來說淺烘焙的豆子，水溫控制在93℃-97℃左右，中度烘焙控制在88℃-93℃，深烘焙則用更低的溫度。最後，水粉比控制在1:13-1:15之間，最安全穩定。

No.2 法壓壺

·懶人推薦

法壓壺的制作過程不會用到濾紙和濾布。相對來說，它可以保留咖啡原本的風味，醇厚度相對較高，甚至還會出現油脂層，再加上操作流程特别簡單，一直廣受廣大咖啡愛好者追捧。

·懶法教程

①将咖啡豆研磨成粉；

②緩慢繞圈注水，蓋上蓋子浸泡約3~4分鐘；

③緩慢按壓壓杆至底端，靜置一小會兒，讓殘留在溶液裡的咖啡粉末沉澱；

④倒出咖啡，即可飲用。

·注意事項

為了避免最後的咖啡中有太多細粉的殘留影響口感，在選購法壓壺時，要注意仔細檢查其濾網邊緣與杯體是否緊密吻合，并且在研磨咖啡豆時，建議将粗細度調整為法壓壺裡的濾網網孔2倍以上的大小。

No.3 愛樂壓

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如果說想要尋求最保險又最好玩的過程，可以試試愛樂壓，因為相較于其他器具，愛樂壓局限性低，對咖啡粉研磨度、水溫的要求沒有太多局限。還可嘗試正壓、反壓、分段注水等等玩法。清洗保養方便。隻需短短幾秒就可以清洗完，攜帶方便适合外出使用，也很适合“懶人”們。

·懶法教程

①将濾紙放入濾紙蓋，潤濕濾紙，洗去濾紙味；

②将濾紙蓋安置到濾筒上，然後豎立在杯子上；

③倒入研磨好的咖啡粉；

④根據咖啡豆烘焙度、研磨度、水粉比，注入相應溫度的熱水；

⑤輕柔攪拌約10秒；

⑥将壓杆插入濾筒裡，輕緩下壓約20-30秒即可；

·注意事項

一般來說，中度或中深程度烘焙的咖啡豆，建議用中度的研磨度，水粉比可以控制在10:1，88℃-93℃的水溫，焖蒸10秒左右，再用20秒的時間去按壓，這是最常見的一些設定，但具體參數可以根據自己的喜好調整。

需要注意的是，一般粗、中研磨度的咖啡，按壓時不能太過用力，否則會造成器具損壞，也會對咖啡口感造成影響。

建議初學者不要使用玻璃器皿作為盛咖啡的器具，盡量使用結實的杯子。

No.4 手沖滴濾

·懶人推薦

手沖是目前所有咖啡沖泡方式中，被從業者譽為最專業、最流行且最具有儀式感的一種。不僅因為它所沖煮方式最能體現出咖啡豆的最佳口感和豐富的風味。也因為它也明顯區别于第二波快節奏的意式咖啡文化，手沖整個流程都是“代表慢下來的生活文化，追求精緻”。

·懶法教程

①先用熱水打濕濾紙；

②放入粉後，輕拍濾杯，讓粉變的均勻平實；

③焖蒸；指正式注水前，用少量熱水均勻濕潤咖啡粉表面；

④開始沖煮；保持水流穩定，以畫圈的方式進行，從中心至外，然後再畫回來；

⑤手沖萃取時間應該控制在3分鐘以内，享用之前記得将杯身輕輕搖晃，讓濃淡混合。

·注意事項

手沖對水質、水溫、咖啡豆品質、咖啡豆研磨、濾紙、手沖壺、沖泡技術、沖泡時間等等各個細節都有嚴格要求，也是成為咖啡大師的必經之路，其鄙視鍊頂端的地位毋庸置疑。

最佳的手沖溫度在90℃-93℃之間，水溫的衡量其實應該和豆子的烘焙度有關，水溫不應低于85℃，否則粉不會充分泡開。

研磨的粗細，會影響咖啡的味道。顆粒太粗的粉，水流動的快，萃取不完整；顆粒太細的話，影響水流通過，萃取過度，咖啡會變的較苦。

在家做咖啡，還需要哪些輔助工具？

首先，測試水溫的溫度計也是必不可少的，手沖壺也要準備一個；

當然，享用一杯新鮮的好咖啡，可離不開一台可靠的磨豆機。對于家庭用戶而言，手搖磨豆機不僅使用方便、價格相對親民，也能讓你增加沖咖啡的樂趣。

市場上的手搖磨豆機品牌、型号繁多，價格上至幾千，下至幾十，對于準備入坑的人來說，選擇磨豆機也是一個頭疼的問題，怎樣找到一款真正适合自己的手搖磨豆機呢？

看顔值

看臉的時代，眼緣當然重要。磨豆機的顔值是否符合你的審美，直接影響使用的心情。

看研磨效果

研磨效果怎麼樣就看刀盤的設計。

軸心是否足夠穩定？是否便于拆卸、清潔？

對咖啡風味是否會産生影響？都是需要考慮的因素。

看便攜度

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