大家好，我是李木子。人們常說：早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少。晚上在睡覺之前，最好不要吃太多的東西，也不要吃一些不好消化的食物，否則的話不僅會影響到晚上的休息，經常這樣的話還會傷害到腸胃。

我們平常之所以要吃主食，是因為它的主要成分是碳水化合物。人體所需要的基本物質，例如蛋白質和脂肪都可以通過吃米飯來補充，還可以幫人類提供熱量。但是相比于果蔬，米飯之類的主食消化的速度是比較慢的，吃多了還容易變胖。特别是對于老年人來說，晚上吃主食肯定會影響到他們的睡眠。因此，我們可以通過以下幾種食物來代替。

對于老人來說，晚飯的時候喝一點稠比吃主食更加健康，更容易消化。而且栗子粥本身就有補腎健胃的功能。人老了之後很容易出現腰酸背痛的情況，很大的原因是因為腎氣不足，多吃栗子能夠強健脾胃，補充腎氣。但是直接食用的話，很難吸收其中的營養。做成粥之後，可以更好的調節身體。

栗子粥的做法也很簡單，需要的材料包括：碾碎的例子，香菇，油，鹽，蔥和米飯。

1. 将栗子碾碎，準備好做熟的米飯，把香菇放入清水中浸泡，泡軟之後切成條。

2. 在電飯煲中放入适量的水，放入香鍋和米飯之後煮半小時。

3. 将碾碎的栗子放入，繼續煮半小時。

4. 最後加入鹽和油，撒上蔥花，乘到碗裡就可以食用了。

對于老人的晚飯來說，小米粥也是很好的選擇，小米粥能夠健脾健胃，而且小米中含有色氨酸，具有助眠的作用，晚上喝小米粥可以提高老人的睡眠質量。而且小米粥做起來也很簡單，平常工作比較忙的話，下班回家之後隻需要半個小時左右，就可以給老人準備好晚飯，非常方便。

做一碗小米粥隻需要準備好小米和水就夠了，也可以适量加入一些枸杞。

1. 取适量的小米，清水洗淨，注意洗的次數不能過多，會造成營養物質的流失

2. 在鍋内放入适量的水，中火燒開，放入小米，水沸之後小火慢熬，蓋好蓋子煮20分鐘。

3. 煮好之後再将準備好的枸杞加入，攪拌均勻，即可食用。

除了粥之外，魚也是很好的選擇。魚肉中含有大量的脂肪酸，對于人腦的發育有很好的促進作用，經常吃的話可以預防一系列的腦部疾病，同時還可以加速腦部血液的流動，有很好的助眠作用。因為晚上吃的食物不能過于油膩，因此可以選擇清蒸的方式。

制作清蒸魚需要準備的材料包括：草魚，姜蔥，鹽和料酒，還有豉油，

1. 先把魚處理幹淨，豎着從中間切成兩半，為了讓魚更好的入味，可以用刀在側面斜切幾個口。

2. 将蔥和姜提前切片，放在水中浸泡一段時間，拿出來備用。

3. 把切好的魚放入盤中，加入鹽和料酒，以及切好的蔥姜，腌制十分鐘。

4. 準備好一個蒸鍋，裡面加入清水，大火燒開，将魚和盤子一起放入鍋中，小火煮15分鐘。

5. 準備一些姜絲。魚出鍋之後便可把姜絲撒在魚身上，最後再澆上熱油，就可以食用了。

相信很多人對苦瓜都非常的抗拒，它的味道甚至比藥還要苦。但是相應的，這種菜有着非常豐富的營養，能夠強健脾胃，降火消毒。對于老年人來說，葷素合理搭配是非常重要的，苦瓜和肉的組合不僅可以緩解苦味，而且還能消除肉的油膩，最重要的是這道菜也很好消化，适合晚上吃。

苦瓜炒肉需要準備的材料包括：豬肉，苦瓜，料酒，油，雞精，鹽糖和醬油。

1. 首先将苦瓜切開去籽，準備一碗放鹽的涼水，将苦瓜浸泡在其中。

2. 把豬肉，蔥和姜都切片準備好。

3. 在鍋中倒入油加熱，把豬肉，蔥和姜放入鍋中翻炒，接着再加入料酒和醬油。

4. 豬肉變色之後便可加入苦瓜，翻炒均勻，再加入糖進行調色提味。

5. 轉小火，放入鹽和雞精，甘草均勻後即可出鍋食用。

總結：上面介紹的這4道菜，都是非常适合在晚上食用的，不僅有營養好消化，而且還有助眠的功能。如果家裡有老年人的話，不妨試着做一做這些菜給家裡的老人吃。

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