蒸饅頭用高筋面粉還是低筋面粉-tft每日頭條

蒸饅頭用高筋面粉還是低筋面粉

美食更新时间:2024-09-06 21:36:15

蒸饅頭用高筋面粉還是低筋面粉?高筋面粉比低筋面粉更适合做饅頭，因為其蛋白質含量高，麸質也較多，因此筋性也較強用來做饅頭不僅營養價值更高，而且比低筋粉做出的饅頭更有嚼勁、更好吃，現在小編就來說說關于蒸饅頭用高筋面粉還是低筋面粉?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蒸饅頭用高筋面粉還是低筋面粉

高筋面粉比低筋面粉更适合做饅頭，因為其蛋白質含量高，麸質也較多，因此筋性也較強。用來做饅頭不僅營養價值更高，而且比低筋粉做出的饅頭更有嚼勁、更好吃。

高筋面粉。面粉有高、中、低筋之分，分類的依據與面粉中所含蛋白質的多少有關，其中蛋白質成分越高，就越向高筋面粉靠攏。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質在6.5~8.5%之間，而中筋面粉蛋白質是8.5%以上。

中筋面粉。一般做饅頭，用中筋面粉比較多。因為中筋面粉的營養價值不低，而且新手也比較容易掌控比例。一般面粉和水的比例可以簡單控制為2:1。而高筋面粉韌性較強，對于新手來說，加水的比例不容易掌握。

低筋面粉。低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉。通常用來做蛋糕、餅幹、小西餅點心等。因為低筋粉無筋力，所以制成的蛋糕會特别松軟，體積膨大，表面平整。但是并不适合用來做饅頭等包點，做出來饅頭會沒有嚼勁，而且口感很不好。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食腌肉面怎麼做
1、面入淡鹽沸水裡煮熟，撈起，湯底用濾過雜質的鹵汁加白胡椒，和高湯加熱滾沸做成。把面挑入碗裡，加入燙... 2023-07-06
美食自己在家如何做蛋散
1、材料：普通面粉，幼糖、1豬油/菜油(馬芝林)、雞蛋/B蛋(打散)、冰水。2、先把面粉篩在桌面上，... 2023-07-06
美食做鲫魚怎樣才能讓刺變軟
1、魚收拾幹淨，鹽、料酒腌制20分鐘。2、鍋燒熱，用姜塗鍋（不沾魚）。3、熱鍋到涼油煎魚不沾。4、翻... 2023-07-06
美食山藥海鮮粥
1、食材：山藥半根、稻米200克、瑤柱150克、蝦米50克、大蔥10克、姜10克、鹽8克、胡椒粉5克... 2023-07-06
美食火鍋魚片怎麼做嫩滑好吃
1、所需材料：草魚，食用油，生姜，大蒜，大蔥，火鍋底料，香蔥，料酒，澱粉，胡椒粉，食鹽，雞精。2、準... 2023-07-06
美食一品大蝦的制作方法
1、主料：青蝦400克（洗淨，去皮、泥腸，剁成細泥），去皮肥豬肉（剁細泥）150克，土豆200克（去... 2023-07-06
美食竹筍怎麼炒好吃
1、将大蒜苗洗淨切好備用；将竹筍洗淨切好備用；将肥肉洗淨切好備用。2、将切好的肥肉倒入鍋中。3、翻炒... 2023-07-06
美食豬排骨炖藕怎麼做才好吃
1、材料：豬排骨700克、連藕2節、蔥5克、姜片1塊、食用鹽适當。2、姜片清洗削皮，切一片，生姜皮保... 2023-07-06
美食四川臘肉炖雞怎麼做
1、主料：臘肉200克、雞1隻、姜10克、蔥1支、香菜1支、糖适量、胡椒粉适量、鹽适量、素易鮮适量、... 2023-07-06
美食南瓜盅怎麼做帶湯
1、材料：竹筍100公克，南瓜1個，金針100公克，香菇6朵，素火腿150公克，鹽、味素各适量。2、... 2023-07-06
美食臘肉為什麼要先煮後蒸别放鹽
1、臘肉的油脂和鹽含量都比較高，使得很多血脂高的人隻能望“肉興歎。其實無論哪種食品，隻要控制好攝入的... 2023-07-06
美食酸辣白菜如何做的好吃
1、材料：白菜1顆、紅辣椒1隻、生姜1塊、鹽1大勺、油1大勺、花椒少許、白醋2勺、白糖3勺、冷開水2... 2023-07-06
美食煮熟的牛肉怎麼做好吃
1、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細碎的牛肉丁，然後放進已經沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再... 2023-07-06
美食西葫蘆炒雞蛋如何做
1、食材：西葫蘆320克，雞蛋2個，胡蘿蔔25克，小蔥适量，料酒1勺，鹽少許，蚝油少許。2、首先準備... 2023-07-06
美食上标數字怎麼打快捷鍵
演示機型：華為MateBookX系統版本：win10APP版本：word2020怎麼打上标數字快捷鍵共5個步驟，以下是華為MateBookX、win10下的詳細操作：第一步：打開文檔雙擊打開需要輸入上标的word文檔。第二步：選定上标的3選定需要上标的“3”。第三步：按下快捷鍵然後按下鍵盤上快捷鍵S... 2023-07-06
美食椰子油怎麼吃
1、用來煮飯⑴下鍋倒椰子油。⑵在煮飯的沸水中加入椰子油，比例大約為半杯米（105克）：1勺油（13毫... 2023-07-06
美食基圍蝦怎麼做好吃又簡單
椒鹽基圍蝦1、主料：基圍蝦250克。2、調料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，幹細澱粉50克，料酒... 2023-07-06
美食好吃的碗面做法
1、将蔥姜蒜洗幹淨，姜蒜切末，蔥切成蔥花。2、鍋熱後倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然後把肉末兒倒進... 2023-07-06
美食砂鍋幹燒三文魚頭
1、食材：三文魚頭半個、老豆腐1塊、香菇8朵、肉末50克、洋蔥半個、姜一塊、大蒜1根、豆瓣醬适量、料... 2023-07-06
美食解凍鮑魚煲的最快方法
1、給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化開。記住，千萬不要用熱水或溫水，否則就... 2023-07-06
美食泡新鮮檸檬的正确方法
1、用檸檬泡水，一般要把檸檬切成薄片，使用40度以下的溫水浸泡，水不要太熱，因為40度以上的熱水會破... 2023-07-06
美食三分鐘懶人早餐
1、土豆雞蛋餅：土豆削皮，切絲，土豆絲用面粉混合捏成碗狀，上鍋煎放入雞蛋。2、簡單早餐：秋葵、雞蛋、... 2023-07-06
美食腸子爆炒方法洋蔥爆炒大腸簡單做法步驟
大腸用鹽和油清洗幹淨，去除豬騷味，放入料酒腌制十分鐘。放入鍋中煮熟，加入蒜子，蔥，生姜，老抽。洋蔥一個去皮洗淨備用。西紅柿用于打湯。生姜，蒜子切片。蔥切碎。洋蔥切塊狀。十三香爆炒豬大腸時放入少量。取少許幹辣椒。2-3個根據個人口味。煮熟後的大腸撈起來，濾幹後，用刀切塊。鍋中放油，放入大腸，花椒，幹辣... 2023-07-06
美食怎麼做廣東燒鵝
1、用料：鵝1隻、姜末10克、蒜蓉20克、蔥30克、鹽10克、白糖30克、料酒60克。2、内腔醬：芝... 2023-07-06
美食紅參食用方法
1、紅參本身滋補的作用比較好，可以用來泡水喝，也可以用來煮水喝，還可以用來泡成藥酒後服用。2、除此之... 2023-07-06
美食湯面熱量
1、湯面熱量：63大卡（100克）。2、一碗面條的熱量大約為284大卡，需要我們連續做八十多分鐘的健... 2023-07-06
美食可可豆渣脆片制作方法
1、用料：豆渣适量、黃油适量、糖适量、可可粉适量、低筋面粉少量、奶油按需、蔓越莓按需。2、豆渣盡量幹... 2023-07-06
美食饞嘴牛蛙
1、主料：牛蛙(500g)。2、調料：老壇泡椒(5g)、老壇泡姜(2g)、蒜子(5顆)、鹽(2g)、... 2023-07-06
美食木瓜酒的制作方法
1、準備熟木瓜一個，大的，超過1斤一個的好，如果木瓜皮沒黃，最好讓它熟透，可以放一個芒果在它跟前，密... 2023-07-06
美食臘肉高粱粑
1、取臘肉205克，高粱粑250克，切蒜苗段或蔥段适量和少許食鹽備用。2、将臘肉洗淨放入鍋中蒸或煮熟... 2023-07-06

tft每日頭條

> 美食

> 蒸饅頭用高筋面粉還是低筋面粉

蒸饅頭用高筋面粉還是低筋面粉

蒸饅頭用高筋面粉還是低筋面粉

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注