全麥饅頭的做法?用料:全麥粉500克、安琪酵母10克、泡打粉5克、溫水一碗、白砂糖少量,我來為大家科普一下關于全麥饅頭的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:全麥粉500克、安琪酵母10克、泡打粉5克、溫水一碗、白砂糖少量。
材料準備好,放一起拌均勻。
邊加溫水邊用筷子攪拌成絮狀。
揉到“盆光,面光,手光”。
放在有溫水的蒸鍋裡發酵30分鐘就夠了。記得敷保鮮膜,溫水不要太熱,會發酵過頭。
發酵至兩倍大。
将發好的面團放在案闆上,用雙手壓出面團中的空氣,然後,揉至表面光滑。将面團等分成幾個劑子,滾圓,搓高。
放到刷了油的蒸屜上進行第二次發酵20分鐘(蓋好蒸籠蓋子,明顯發酵膨脹了)。
饅頭2次發酵完畢後,涼水上鍋蒸,大約15-20分鐘就蒸好了,蒸好後關火,5分鐘之後再打開蓋子取出饅頭。
蒸好後拿出來就行。
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