導讀：冬至是冬季的大節日，因為在民間有“冬至大如年”的說法，甚至還有少許的地方，也把冬至稱為小年。而每年一到冬至，标志着即将進入一年最寒冷的時候，因為冬至後的第一天也是“冬九九”開始計算的時候，而冬九九共有九九八十一天，其中“三九、四九”是最冷的時候，所以在最冷的寒冬要來之前，我們一定要合理的飲食，才能使家人的身體更健康，而在冬至時節，我還是非常推薦大家多吃3白、3黑，少食3樣，這樣才能順利的度過冬至，接下來胡師傅就把這些菜肴的營養價值和做法分享給大家，希望大家都能認真的看完。

”百菜不如白菜”，而且根據營養學家的研究，發現白菜中所含的鈣和維生素C比梨和蘋果都要高，冬至後常吃，能清熱潤肺，解渴利尿。而俗話說：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管，”所以在冬至用大白菜做餃子是最适合。

【白菜餃子】

【原材料準備】：大白菜300克、五花肉末400克、生抽5ml、老抽5ml、姜末3克、黑胡椒粉2克、雞精2克、花椒油5ml、水10ml、食鹽适量。

【白菜餃子的做法】：

第一步：首先将大白菜清洗幹淨，然後将大白菜切成黃豆大小的碎末，接着再将食鹽放入到大白菜中攪拌均勻，将大白菜腌制5分鐘後，将其中的水捏幹即可備用。

第二步：将生抽、老抽、姜末、黑胡椒粉、雞精、食鹽、水全部放入到五花肉末中攪拌均勻，

然後将花椒油、腌好的大白菜全部放入到肉末中，攪拌均勻即可備用。

第三步：接着将白菜餡包入在餃子皮中，最後将餃子放入到滾沸的水中煮3分鐘左右，即可撈出食用。

冬至後，氣溫急劇降低，此時空氣就很幹燥，所以在冬至後，一定要多吃一些含水量豐富、維生素C高的水果。而雪梨是最适合冬至後吃的水果之一，因為雪梨具有生津潤燥、清熱化痰、養血生肌的作用。

【雪梨銀耳湯】

【原材料準備】： 雪梨1個、幹銀耳30克、冰糖20克、枸杞3克、水适量。

【雪梨銀耳湯的做法】：

第一步：首先将雪梨洗淨後削皮，然後将雪梨切成2厘米左右的塊狀即可備用。

第二步：将銀耳用冷水浸泡2小時後，然後放入到鍋中，中火将銀耳炖20分鐘後，接着将冰糖、雪梨放入到鍋中炖10分鐘，最後将枸杞放入到鍋中即可備用。

冬天是最适合喝牛奶的季節，因為冬天天氣冷，人體需要足夠的能量，才能使身體足夠的暖和，所以在冬至，我們要多喝牛奶，因為牛奶中含有豐富的蛋白質、磷脂、鈣等等營養物質，這些物質不僅能使身體健康，而且還能使頭腦更聰明。

黑米是一種藥、食兼用的大米，而且還有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。黑米中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等等營養物質，在冬至後常吃黑米，能提高身體的抗病能力。

【黑米粥】

【原材料準備】：黑米200克、水适量。

【黑米粥的做法】：首先将黑米沖洗2遍，然後将黑米放入到清水中，将黑米浸泡5小時，5小時後，将黑木耳和泡黑米的水全部放入到鍋中，大火将水煮開後，繼續小火煮半小時即可食用。

黑木耳是世界上公認的保健食品，因為黑木耳中含有豐富的氨基酸、維生素和鐵，而且長期吃，還有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等等功效，所以中老年人，一定要多吃黑木耳。

【清炒黑木耳】

【原材料準備】：幹黑木耳30克、洋蔥20克、胡蘿蔔絲10克、香菜5克、雞精2克、生抽3ml、食鹽、食用油适量。

【清炒黑木耳的做法】：

第一步：首先将黑木放入到溫熱水中浸泡1小時，1小時後，将黑木耳沖洗幹淨即可備用。

第二步：鍋中放入适量的油，油溫6成熱時，将黑木耳、洋蔥一起放入到鍋中，大火将黑木耳炒1分鐘後，将雞精、生抽、食鹽、胡蘿蔔絲、香菜全部放入到鍋中，繼續炒20秒即可食用。

每年的冬至過後，荸荠是最為甜潤的，因為此時已經打霜，從而使荸荠的甜含量直線上升，而且荸荠中還含有豐富的碳水化合物，在吃完腌肉或者麻辣食物，适量的吃點荸荠，能使身體更加的健康。

雖然在冬至前後，中國大部分家庭腌的臘肉、臘魚、灌的香腸都已經做好了，但是冬天的天氣過于幹燥，不建議大家每天都吃腌制食物，因為吃多了容易上火。胡師傅建議大家每周吃3次即可，而且吃完後，多吃蔬菜、水果、常飲水，才能使身體更加的健康。

在冬天，大家吃海鮮時，一定要趁熱吃，堅決不要吃生冷、冰凍的海鮮，因為海鮮屬于涼性的食物，吃多了就會導緻腸胃消化能力下降。

冬天，雖然人體需要足夠的脂肪，但是不能吃過多的油膩食物，因為油膩的食物多吃的過多，會使身體中的脂肪過多，不僅會使身體發胖，而且還會增加腸胃的負擔呢。

明天冬至，記得多吃大白菜、雪梨、牛奶這3樣白色食物，黑米、黑木耳、馬蹄這3樣黑色食物，少食腌制食物、冰冷海鮮、油膩這3樣食物，隻有合理飲食，家人身體才會更健康。最後胡師傅想問大家，您當地在冬至還會吃什麼食物看，歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來讨論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的“每一個點贊，每一個評論”，後續我還會教大家特色美食。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!