巧克力千層蛋糕怎麼做?主要食材：100g甜巧克力，2個雞蛋，20g無鹽黃油，15g植物油，55g糖，1g鹽，70g低筋面粉，5g可可粉，1g塔塔粉，300g牛奶，240g奶油，2g魚膠粉，35g水，35g奶油，45g糖，15g可可粉，我來為大家科普一下關于巧克力千層蛋糕怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
主要食材：100g甜巧克力，2個雞蛋，20g無鹽黃油，15g植物油，55g糖，1g鹽，70g低筋面粉，5g可可粉，1g塔塔粉，300g牛奶，240g奶油，2g魚膠粉，35g水，35g奶油，45g糖，15g可可粉。
将兩個雞蛋打入碗中，加入20g融化的黃油，15g植物油，40g糖，1g鹽攪拌均勻，再将70g低筋面粉，5g可可粉，1g塔塔粉一起過篩加入，攪拌均勻。
将250g牛奶分兩次加入面糊中，攪拌均勻後。倒出玻璃碗中，然後放入冰箱中冷藏2小時。
棉布蘸油，擦一下平底鍋面。倒入一層薄薄的面糊，小火煎熟後，倒出放涼。
将100g巧克力切碎，加熱融化。倒入50g牛奶，攪拌均勻後，将240g奶油分兩次加入，攪拌均勻。再加入15g糖，用電動打蛋器打發。
将剛才放涼的薄餅攤在案闆上，抹上打發的巧克力奶油。抹好後再放一層薄餅，以此類推。最後将巧克力奶油全部抹在薄餅上，放入冰箱冷藏2小時。
在35g水中加入45g糖，35g奶油，2g魚膠粉，攪拌均勻。再篩入15g可可粉，攪拌均勻後放入小火上煮熟。過濾倒入碗中，放涼。
将蛋糕從冰箱中取出，淋上放涼的液體，抹勻。放入冰箱中冷藏1小時即可。
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