我們都知道肉有保質期,所以一般會盡快将它們盡快消滅幹淨,不然很容易變質最後被我們扔進垃圾桶。但是面對雞蛋,我們卻不會有這樣的擔憂,因為在多數人看來,雞蛋是沒有保質期的,隻要沒有破損就可以無限期的保存。這種想法對嗎?那雞蛋的保質期究竟有多長呢?
其實,營養學家介紹說:雞蛋不可以長期保存,它們也是有保質期的。在平常情況下,在2—5度的情況下,雞蛋可以保存40天。如果超出了40天最好就不要繼續食用了。因此,冬天,雞蛋最好可以在半個月之内消滅掉。在天氣炎熱的夏天,最好可以在10天之内就吃完。另外,雞蛋保存的時間越長,雞蛋中的細菌就可能侵入到内部,引起細菌感染,所以這樣的雞蛋是最危險的。
那雞蛋散了還可以吃嗎?
造成雞蛋破裂的原因有很多,比如在運輸過程中因震蕩引起蛋黃表面的薄膜破裂,在包裝過程中因擠壓、震動造成雞蛋内部的薄膜出現裂縫,從而被細菌侵襲引起蛋黃分散。當然,最嚴重的就是因細菌侵入造成雞蛋内部硫化氫氣體發生膨脹,這樣也會造成雞蛋蛋黃分散。
那蛋黃分散後的雞蛋還可以吃嗎?
專家表示:如果是運輸過程中造成的蛋黃發散,蛋液還比較濃,這樣的雞蛋蛋白質還沒有發生變化,所以可以食用。但是如果雞蛋經過雨水侵襲、受潮造成的蛋黃發散、透出一股異味。這樣的雞蛋就不能再繼續食用。因為雞蛋已經變質了。
濟南複元康複醫院友情提示:雞蛋如果暫時沒有吃完,可以将剩餘的雞蛋放入冰箱中,這樣能減緩細菌的繁殖速度,在一定程度上可以延長雞蛋的壽命哦!
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