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螺絲鴨腳的做法

生活 更新时间:2024-12-25 13:40:04

螺絲鴨腳的做法?材料:鴨腳闆600克,酸筍100克,螺蛳600克,鹽5克,醬油10克,蚝油10克,沙姜1大塊,草果3個,香葉3片,陳皮2片,八角3個,花椒10克,麻椒10克,幹辣椒 6個,姜片2片,豆瓣醬2大勺,紫 3根,假簍2根,桂皮3片,油果12個,今天小編就來聊一聊關于螺絲鴨腳的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

螺絲鴨腳的做法(螺絲鴨腳的做法簡單介紹)1

螺絲鴨腳的做法

材料:鴨腳闆600克,酸筍100克,螺蛳600克,鹽5克,醬油10克,蚝油10克,沙姜1大塊,草果3個,香葉3片,陳皮2片,八角3個,花椒10克,麻椒10克,幹辣椒 6個,姜片2片,豆瓣醬2大勺,紫 3根,假簍2根,桂皮3片,油果12個。

帶皮鴨腳洗幹淨放入鍋内,放入沒過鴨腳的清水,大火煮開後再煮2分鐘。

撈出洗淨瀝幹,用廚房用紙擦幹淨水分備用。

鍋内放入适量的油。燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸,記得做好防護設施,因為油會爆。

翻面,炸至金黃即可撈出。撈出放入高壓鍋内。

螺蛳提前浸泡吐泥,剪掉屁股的,洗刷幹淨。

紫蘇,假簍切碎,酸筍切絲。

鍋内放入适量油,放入花椒,麻将,幹辣椒,姜片爆香,加入豆瓣醬翻炒均勻,倒入瀝幹水的螺蛳翻炒片刻,加入醬油蚝油翻炒,放入沙姜,紫蘇,假簍和剩下的香料翻炒,放入酸筍翻炒均勻後,加上沒過螺蛳的水,加入鹽,蓋上蓋子焖煮10分鐘。把鍋内的所有東西都放入高壓鍋,加入沒過螺蛳的溫水,放上油果,蓋上鍋蓋,按煲湯鍵,等鍵跳排完氣即可。

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