雖然說現在已經是2月的中旬了，冬天馬上就要過完了，不過春天還沒有完全來到，天氣還微涼，說明現在吃白蘿蔔還是非常好的時候，因為白蘿蔔在冬天是最新鮮最鮮嫩多汁的。說起白蘿蔔大家一定不會陌生，大家都有吃過白蘿蔔炒牛肉、白蘿蔔煲湯或者腌制白蘿蔔吧，其中我最喜歡吃的就是腌制白蘿蔔了，我覺得這種吃法才能吃到白蘿蔔最本質的脆甜。腌制白蘿蔔很多朋友也會做，不過很多人隻是簡單的加點醋和糖，我覺得這樣味道還不夠，還應該加一點泡椒，下面就來看看我平時在家是怎麼腌制白蘿蔔的吧！
【食材原料】1根白蘿蔔、3顆大蒜、2根小米辣、5個泡椒、少許泡椒水、2勺食鹽、1勺白糖、2勺白醋、适量的涼開水。
【做法步驟】
第一步：白蘿蔔洗淨後切掉頭部和尾部，然後從中間切開，把白蘿蔔反過來，用一雙筷子放在白蘿蔔的兩邊，像這樣，在用刀切片，因為底下用筷子壓住了，不會把白蘿蔔給切斷，切好之後再橫着從白蘿蔔中間切開，切好的白蘿蔔放在碗裡，均勻地撒上3勺食鹽，接着腌制30分鐘就可以了。
第二步：3顆大蒜切成片，2根小米辣切段，然後都放在一個碗裡。
第三步：腌制時間到了，把白蘿蔔腌制出來的水分倒在碗裡，然後在往白蘿蔔加入切好的蒜片和小米辣，再放5個泡椒，加少許泡椒水，然後加2勺食鹽、1勺白糖、2勺白醋，最後加涼開水，開水的量剛好沒過白蘿蔔就可以了。
第四步：用保鮮膜密封起來，放在冰箱裡冷餐起來，第二天就可以拿出來吃酸辣爽口又開胃的白蘿蔔啦！
這樣的白蘿蔔你們喜歡吃嗎？我這個做法最大的亮點就是加了泡椒和泡椒水，泡椒可以讓白蘿蔔吃起來更加辣一些，而這種辣是深層次的辣，會吃上瘾那種，也正因為加了泡椒很多朋友客人來我家做客我都會用這款白蘿蔔去招待他們，他們吃過後都會異口同聲的說很酸很辣，吃起來很過瘾，有的客人還會要我送10來斤給他們，這不，上周我做了100泡椒白蘿蔔在前天就已經全部送完了。
我覺得，授人以魚不如授人以漁，我做了100斤，哪怕做的再多都不夠客人來要啊，所以我就把這個方法分享出來，如果你們也想試一試這個泡椒白蘿蔔，就按照上面的方法自己在家試一試吧！做法簡單，吃着過瘾哦！
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