最近我開始覺得，要是家裡有裝中央空調該多好啊，這樣一來就可以把冷氣通到廚房了。

畢竟在這種動不動就破三十度的天氣裡，做飯真是一件考驗廚師耐熱能力的事情，特别是用明火的。

但和專業廚房不同的是，家裡的廚房不可能單獨配一台空調，有一台小風扇就不錯了，單獨裝空調想都不敢想。

所以，在一些天氣特别熱的日子裡，我就會去做那些特别快手的菜，以求速戰速決。

在這裡面，帶有綠葉的菜又是我的首選。畢竟看着那水靈靈的翠綠、想想那清爽的口感，整個人都舒心了好多。

所以今天就給大家帶來這道快手又好喝的青菜湯，又能輕輕松松解決一頓啦~

我們都知道枸杞的營養很好，但其實它的葉子和根都有不差的功效，比如根就是一種叫“地骨皮”的藥材。

而葉子不僅能清肝明目，所含有的甜菜堿和腺苷等物質還有降血壓、促進睡眠的作用。

專門食用的枸杞葉是一種不結果的品種，菜市場很常見。葉子較大，作為蔬菜來說味道還挺不錯滴~

枸杞葉的做法其實挺多，涼拌、爆炒、煮湯皆可，客家有道出名的“及第湯”就離不開它。

這道湯很簡單快手，隻要把材料先炒香再煮透即可，做出來的鮮甜和香氣一點不比骨湯差。

有葷有素又有味，一道菜頂起一頓飯完全沒問題，真是夏日福音呢~

先來看看視頻教程吧

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一起來看看詳細的制作步驟吧

1. 姜去皮切片，蘑菇去根洗淨，枸杞葉洗淨備用。

2.熱鍋倒油，放入姜片炒香，再加入海鮮菇和蟹味菇炒軟。

3.倒入适量開水，放入牛肉丸，加蓋大火燒開轉中小火煮5分鐘。

*用牛肉丸原湯代替開水味道更好哦。

4.加入枸杞葉大火燒開，再加入适量鹽調味即可。

噔噔！清甜又好喝的枸杞葉牛肉丸菌菇湯就完成了~拿把勺子準備開喝吧！

整道湯的搭配簡約而又協調：枸杞葉提供香氣，菌菇提供鮮味，肉丸提供口感，配合得恰到好處。

喝上一口湯，枸杞葉的清香明顯地飄散開來，然後鮮甜和清爽的感覺接踵而至，非常舒服。

一口素菜一口肉，一口米飯一口湯，吃起來惬意而又甯靜，仿佛熱烈的太陽，也沉睡在了輕吟的風鈴聲中……

記得奶奶講過，以前人們做飯用的是土竈台，不僅熱，還總是把廚房搞得烏煙瘴氣，超辛苦。

現在就好啦，不僅能用更幹淨的煤氣爐、電磁爐，還有抽油煙機可以淨化空氣，進步非常大。

對比過去，現在的條件都已經挺好的了。所以有些時候，人們還是得懂得憶苦思甜呀。

小主提示：

這是比較清爽的湯，不建議放太多調味料，少許鹽添味即可。牛肉丸可以換成其他稍有嚼勁的丸子。

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