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洋蔥爆羊肉

生活更新时间:2024-09-28 19:13:57

洋蔥爆羊肉?羊肉、洋蔥清洗幹淨；羊肉選肥瘦相間的，洋蔥有紫皮和黃皮的，紫皮的薄嫩，黃皮的厚脆，口感稍有不同，用哪種的都可以；，今天小編就來聊一聊關于洋蔥爆羊肉?接下來我們就一起去研究一下吧!

洋蔥爆羊肉

羊肉、洋蔥清洗幹淨；羊肉選肥瘦相間的，洋蔥有紫皮和黃皮的，紫皮的薄嫩，黃皮的厚脆，口感稍有不同，用哪種的都可以；

羊肉切成薄片，越薄越好；如果刀功不成的話，可以将羊肉放冰箱冷凍至定型但還沒有凍到梆梆硬時取出，非常容易切薄片；

洋蔥切細細的絲；我隻用了半個，也切了一大盤；

炒鍋中倒适量油，油溫8成時，将洋蔥絲入鍋翻炒2分鐘，洋蔥邊上有微黃但是整體還是脆的時候盛出備用；

同鍋再倒适量油，鍋是熱的，油是涼的，将羊肉片倒入鍋中，用鏟子尖迅速将羊肉劃撒，一定是趁着油未時劃，待油溫上來了，羊肉就粘連在一起成坨難分開了；

待羊肉片全部分散開，轉大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味；

翻炒幾下，不等羊肉完全變色就要把洋蔥絲倒入鍋中，緊跟着撒适量鹽、倒适量醬油調色調味；

迅速翻炒均勻，臨出鍋前将香蔥段倒入鍋中，關火，裝盤。香蔥段換成香菜段也非常香。

好吃的洋蔥爆羊肉就做好啦！

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