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川香麻辣香鍋怎麼做

生活更新时间:2024-12-04 20:58:38

川香麻辣香鍋怎麼做?食材明細：基圍蝦一斤（或白蝦），千葉豆腐半塊，蝦丸适量，蟹棒2條，火腿150g，西葫蘆半根，胡蘿蔔半根，白玉菇适量，荷蘭豆半盒，泡椒，竹筍尖3條，泡山椒3個，鮮剁椒8根，四川麻椒少許，大料2個，姜2片，大蒜2-3瓣，小茴香适量，豆瓣醬适量，蚝油适量，生抽适量，鹽适量，糖适量，香菜1小把，下面我們就來聊聊關于川香麻辣香鍋怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

川香麻辣香鍋怎麼做

食材明細：基圍蝦一斤（或白蝦），千葉豆腐半塊，蝦丸适量，蟹棒2條，火腿150g，西葫蘆半根，胡蘿蔔半根，白玉菇适量，荷蘭豆半盒，泡椒，竹筍尖3條，泡山椒3個，鮮剁椒8根，四川麻椒少許，大料2個，姜2片，大蒜2-3瓣，小茴香适量，豆瓣醬适量，蚝油适量，生抽适量，鹽适量，糖适量，香菜1小把。

将素菜改刀切片，香菜切碎、剁辣椒切丁、西蘭花掰小朵、基圍蝦鹽水清泡，以及所有自己喜歡的菜都準備好。

平鍋内到适量水燒開加入少許鹽、油，先焯白玉菇，菌類的潮水時間稍微長些，一定要焯熟。

再将西蘭焯水，顔色變得翠綠就可以盛出備用了。

将千葉豆腐、蝦丸全部過水焯熟，備用。

平鍋倒入少量花生油，油熱後将基圍蝦放入鍋中炸至表皮微微酥脆，盛出備用。

用炸蝦的油繼續将西葫蘆和胡蘿蔔和荷蘭豆翻炒至7成熟，盛出備用。

所有的菜都處理好後，重新在鍋内倒入少許花生油，将花椒、大料、姜、蒜瓣、剁椒碎、泡山椒、香菜根煸香。

加入豆瓣醬、蚝油、生抽、糖、鹽翻炒出香味。

将所有之前焯、炒熟的菜、蝦和火腿片全部倒進鍋内，翻炒均勻。

最後撒上小茴香和香菜碎。

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