醪糟為什麼長黑毛?長黑毛的原因總的來說一定是混入了雜菌一般來自于兩方面,一個是由于做的過程中沒消毒幹淨(簡單的方法,是容器内放入熱水,放入微波爐,兩分鐘,基本消毒完畢),另外一個原因就是密封不到位,導緻空氣進去,空氣中也是有不少細菌,我來為大家科普一下關于醪糟為什麼長黑毛?以下内容希望對你有幫助!
長黑毛的原因總的來說一定是混入了雜菌。一般來自于兩方面,一個是由于做的過程中沒消毒幹淨(簡單的方法,是容器内放入熱水,放入微波爐,兩分鐘,基本消毒完畢),另外一個原因就是密封不到位,導緻空氣進去,空氣中也是有不少細菌。
解決辦法。用幹淨的保鮮膜覆蓋住容器,布和塑料上的水進入米中,但如果用幹淨的保鮮膜包住碗口,這塊完全可以杜絕。
這兩個原因都會導緻發酵的失敗,所以隻要注意下就沒有問題,另外就是要保持溫度,沒有做醪糟的機器,就用厚的保溫效果好的毛巾之類的包住容器放在暖氣上,有做醪糟的機器就很簡單,選醪糟那檔就好,定時36小時,味道比蜂蜜還要甜美的醪糟就成功了。
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