明天就是臘月二十三了，這是我國民間的小年，春節的序幕就此拉開，也是“年忙”的開始，人們變得越發忙碌起來，為新年做準備。臘月二十三也是我國民間祭竈神的日子，而且這個傳統由來已久，據說是源于古代人們拜火的習俗，清朝中後期開始，帝王家要在這一天舉行隆重的祭天儀式，同時也會拜竈王爺。時至今日，在我國很多地區依然保留着臘月二十三祭竈神的習俗。

整個臘月裡有着各自大大小小的節日與習俗，小年則是非常重要的一個，可以說我國從南到北，都很重視，所以在小年這一天，也就流傳着很多的傳統習俗與食俗，體現了濃濃的年味兒，也是人們為新一年祈福納祥的滿滿儀式。

明日小年，牢記“5吃3做3不做”，尊重老傳統，為新一年祈福納祥。下面就讓我們一起來看看具體有哪些習俗講究吧~

餃子

在北方人的眼裡，任何重要的時刻都适合吃餃子，而且到了臘月裡，天寒地凍，吃碗餃子解饞又暖身。俗話說“送行餃子迎風面”，臘月二十三是祭竈神的日子，人們通常會在晚上準備好供桌，擺好餃子，拜完竈神以後，全家人吃頓團圓餃子，其樂融融。另外餃子的形狀類似元寶，所以吃餃子又象征着納财，人們希望在新的一年裡能夠财源滾滾。

【韭菜雞蛋豆腐餡蝦仁餡】---添福添财

食材準備：韭菜1把，雞蛋2個，豆腐1塊，蝦仁10個，蝦皮1小把，姜末适量，蚝油1勺，胡椒粉适量，蔥油适量，食鹽适量

1、把韭菜摘幹淨，然後在水中洗幹淨，輕輕揉搓，将根部的泥土去掉，沖幹淨以後，瀝幹水分備用。

2、準備10隻鮮蝦，洗淨以後，剝出蝦仁，然後切成小丁備用，

3、提前把豆腐上鍋蒸10分鐘，然後取出，切碎，然後把雞蛋磕入豆腐中，與豆腐混合均勻。

4、起鍋燒油，油熱以後，把雞蛋豆腐混合物倒入鍋裡，炒至蛋液凝固。

5、韭菜中淋入一些食用油，拌均勻，然後放入蝦仁，蝦皮，加入蚝油，胡椒粉，攪拌均勻。

6.最後把晾涼的雞蛋豆腐放入韭菜餡料中，加入适量的食鹽，攪拌均勻，餡料就調好了，根據自己的習慣包成餃子就可以了。

竈糖

“臘月二十三，糖瓜粘”這是流行在人們大街小巷的一句俗語，每年到了這個時候，大集上都有很多賣糖瓜的，老爸都會買回家給我們吃。所謂的“糖瓜粘”，意為用糖瓜粘住竈神的嘴，因為二十三是竈神回天庭向玉帝奏報的日子，而奏報的内容則是這一年裡他所看到的人們的表現，人們希望用糖瓜粘住他的嘴巴，希望他的嘴巴變甜，多說好話，為人們多多降福。

除了糖瓜以外，竈糖還有另外一種形式，人們稱之為麻糖，酥糖，它的形狀為長長的圓柱形，中間通常為空心，表面覆蓋着一層芝麻。麻糖通常是與糖瓜一起擺放售賣，而且它的味道和口感都與糖瓜類似。二者都是以麥芽糖制作而成，咬上一口酥脆掉渣，吃起來甜而不膩。

年（粘）糕

除了吃竈糖以外，很多地區在二十三這天還要蒸粘糕吃粘糕，同樣也有粘住竈王嘴巴，讓其多說好話，少言民間壞事的意思。另外粘糕又同“年糕”，年年高，寓意蒸蒸日上，日子越來越好。

【大黃米面紅棗年糕】

食材：大黃米面3斤，紅棗1斤

1、首先把紅棗洗幹淨，邊洗邊檢查一遍，如果頂部有梗，我們給它去掉一面紮嘴。

2、把紅棗的棗核去掉，可以對半切開，去掉棗核，這樣吃起來非常方便。

3、将紅棗放入盤中，上鍋蒸熟備用。

4、蒸紅棗的過程，我們就可以準備蒸年糕的面了，把大黃米面放到一個大的面盆中，一點一點加水，多攪拌，把面攪拌成小疙瘩的狀态，然後再用手将疙瘩搓開。

5、蒸鍋中添上足量的水，放入蒸屜，鋪上蒸布，然後将一半的面放入蒸屜上，松散地撒進去，不要用手壓，然後把紅棗鋪到上邊。

6、最後再将剩下的一半面放入鍋裡，同樣松散地撒進去，整理平整，大火蒸30分鐘。

7、蒸熟以後，我們将年糕取出，晾涼以後切成小塊，吃不完的裝進保鮮袋裡，放到冰箱冷凍起來，吃的時候重新加熱一下即可。

吃火燒

喜愛面食的北方人，在小年這一天，不僅僅要吃餃子，還流行吃火燒。因為火燒象征着紅紅火火，人們希望自己的日子能像這火燒一般紅火。所以在小年這一天，大大小小的燒餅店生意都很火爆，買上的火燒可以直接吃，外皮酥脆，内心柔軟，也可以卷上自己喜歡的牛肉，豬肉等，越嚼越香。

吃湯圓

與北方人一樣，南方人對于湯圓有着特殊的情感，在很多重要的節日以及節氣時，都要給家人煮上一碗湯圓。南方的湯圓不僅有甜口，還有鹹口的，餡料的種類非常豐富。圓圓的湯圓象征了團團圓圓，同時人們也希望生活能像湯圓一樣圓圓滿滿。

我們在煮湯圓的時候要注意，要在水将開未開也就是鍋底有密集的氣泡冒出時，加入少許的食鹽，攪勻以後，将湯圓下鍋，食鹽可以增加水的密度，使得湯圓更容易飄起來，從而避免黏在鍋底。湯圓飄起來以後，繼續開蓋煮2分鐘，就可以關火了。這樣煮出的湯圓個個圓溜完整，好看又好吃。

拜竈神

臘月二十三，又稱祭竈日，這一天最為重要的事項便是祭竈神。在過去，家家戶戶都有竈台，在竈台的上方都會貼上一張紅色竈神像的圖片也有竈神的木刻像表示供奉。每年臘月二十三這一天，是竈神到天上向玉帝奏報的日子，人們怕得罪了竈神，所以家家戶戶都會拜竈神。屆時會在供桌上擺好水果和竈糖。竈糖是帶有粘性的甜甜的糖，人們希望通過這樣的方式能讓竈神的嘴巴變甜，多為家人說好話。拜完竈神以後，人們會将舊的竈神畫像揭下，換上新的竈神畫像以示送竈神。時至今日，拜竈神的習俗在我國很多地區依然保留，這也是傳統文化的一種傳承。

掃塵

所謂的掃塵，也就是年末的大掃除，新年講究辭舊迎新，家家戶戶都要将家裡的各個角落都打掃得幹幹淨淨，拆洗被褥床單枕頭，家裡的各種器具都要清洗幹淨，院外的大門口也要收拾得整整齊齊，可謂是以嶄新的面貌來迎接新一年的到來。當然這個習俗現在依然盛行，每年從小年開始，家裡人就開始忙碌起來，一直到除夕夜都在收拾。

剃頭洗澡

俗話說“有錢沒錢，剃頭過年”，人們在小年的時候，無論是大人還是小孩都要洗澡，剃頭，從頭到腳都清洗得幹幹淨淨。并且人們也會為過年準備新衣服新鞋子，裡裡外外都煥然一新。

不搗蒜

在我國的一些地區，一些老輩人講究不能搗蒜，人們認為搗蒜會将新年的好運搗跑了。當然小年這一天，我國北方很多地區都流行吃餃子，少不了吃蒜，那麼我們不妨直接咬着吃吧。

不殺生

臘月二十三是小年，講究的是喜慶團圓，萬物都是有生命的，所以不能殺生，否則會影響了節日氛圍。

不賒賬

小年是年忙的開始，人們要忙着采買年貨，老輩人講究不能賒賬，同時做生意的人也不能賒賬給别人，民間有“小年賒賬欠一年”的說法。當然如今無論是城市還是農村，都流行網上支付，賒賬的可能幾乎不存在了。

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